Ryż z dorsza i owoce morza

 

ryż z dorszem i owocami morza Chociaż jedzenie ryżu z owocami morza może być dość powszechne, dodanie do niego dorsza może nadać naszemu ryżowi inny i bardzo bogaty akcent. Dlatego dzisiaj chcę wam pokazać, jak przygotowujemy dorsz i ryż z owocami morza, abyś mógł dodać coś innego do swoich przepisów.

W takim przypadku owoce morza można zmieniać w zależności od tego, co lubisz najbardziej lub jeśli chcesz skorzystać z czegoś, co masz w lodówce lub zamrażarce. Możesz to zrobić po prostu z dorszem i małżami, który już jest spektakularny, lub z dorszem i różnymi składnikami, takimi jak kalmary, raki, krewetki, małże ...

W przypadku tego rodzaju ryżu szczególnie ważne jest, aby spód, czyli smażony ryż, miał konsystencję i smak, aby ryż był później dobrze zaimpregnowany. Dodatkowo zazwyczaj oszczędzam wodę do ugotowania dorsza, a do tego, czego brakuje w płynie, dodaję bulion rybny lub bulion, aby wzmocnić smak potrawy. Jeśli go nie masz, możesz również użyć wody, ale efekt końcowy będzie gładszy w smaku.

Wybierając dorsza, możesz to zrobić zarówno ze świeżym, jak i solonym dorszem. Jedyną kwestią, o której należy pamiętać, jest to, że będziemy musieli wcześniej odsolić solonego dorsza, aby nasz przepis był odpowiedni.

Ryż z dorsza
Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować ten pyszny ryż.
Autor:
Kuchnia: Hiszpański
Rodzaj przepisu: Rices
Porcje: 4
Czas przygotowania: 
Czas gotowania: 
Czas całkowity: 
Składniki
  • 400 gr. ryż okrągły
  • Woda
  • 200 gr. dorsz świeży lub solony (tym razem solony)
  • 500 gr. różnorodne owoce morza (dziś kładziemy krewetki, krewetki i kalmary)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 zielony pieprz
  • 3 łyżki domowego sosu pomidorowego
  • oliwa z oliwek
  • kilka pasm szafranu
  • pietruszka
  • Sal
  • Bulion rybny (zwykle bulion rybny razem z wodą do ugotowania dorsza powinien być dwukrotnie większy od ilości ryżu, który nakładamy, czyli w stosunku 2: 1, chociaż trzeba też wziąć pod uwagę, że płyn nie jest spożywany to samo podczas gotowania na gaz niż w przypadku drewna opałowego)
Przygotowanie
  1. Pierwszym krokiem, ponieważ użyłem solonego dorsza, jest namoczenie go i pozostawienie do odsalania na 24-48 godzin, kilkakrotnie zmieniając wodę, aż będzie po prostu słona. Jeśli używasz świeżego dorsza, ten krok nie jest konieczny.
  2. Ugotuj posiekanego dorsza w garnku z wodą. Gotuj 1 minutę i wyjmij.
  3. Odcedź, zachowując gotującą się wodę. Pokrusz dorsza, usuwając skórę i kości. ryż z dorszem i owocami morza
  4. Na patelni do paelli polej odrobiną oleju i lekko podsmaż skorupiaki. Usuń i zarezerwuj. ryż z dorszem i owocami morza
  5. Pokrój czosnek i zieloną paprykę na małe kawałki. ryż z dorszem i owocami morza
  6. Następnie na tym samym oleju podsmaż skorupiaki (w razie potrzeby możesz dodać trochę oleju), usmaż czosnek i pieprz.
  7. Kiedy zaczną się gotować, dodaj czyste kawałki dorsza, smażonego pomidora, kilka pasm szafranu i sól do smaku. Gotuj przez kilka minut na średnim ogniu. ryż z dorszem i owocami morza
  8. Następnie dodaj wodę z dorsza i bulion rybny (najlepiej gorący), aby uzyskać 800 ml. ryż z dorszem i owocami morza
  9. Podgrzej na dużym ogniu, aż zacznie wrzeć. Całość doprowadź do wrzenia przez około 3-4 minuty.
  10. Dodaj ryż i rozprowadź go przez patelnię do paelli, aż pokryje się płynem. ryż z dorszem i owocami morza
  11. Gotuj na dużym ogniu przez pierwsze 5 minut, a następnie gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
  12. W ciągu ostatnich 2-3 minut gotowania połóż zarezerwowane przez nas skorupiaki na ryżu, posyp posiekaną natką pietruszki i pozwól mu się gotować. ryż z dorszem i owocami morza
  13. Zdejmij ryż z ognia, przykryj i odstaw na kilka minut przed podaniem. ryż z dorszem i owocami morza

 


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.