Duszony ogon wołowy

Mięsa
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (36 głosów)
Cargando ...

przez Angela

Typowy dla miast Kordoby i Sewilli (gdzie nazywają to ogonem), ogon byka Gulasz jest zwykle gotowany na tle warzyw (cebula, czosnek, pomidor) i wino. Przepis Cordoba nie dodaje marchewki do gulaszu, co robią Sewillianie. Dodanie pomidora lub nie prowokuje również dyskusje kulinarne. Zostawiamy Ci nasz przepis i Ty decydujesz.

Duszony ogon wołowy

Wydrukuj przepis

Mięso ogonowe jest bardzo smaczne. Jeśli nigdy nie przygotowywałeś go w domu, nauczymy Cię, jak prawidłowo zrobić Duszonego Ogona, aby był idealny

Duszony ogon wołowy
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: mięsa
  • Czas całkowity:

Składniki

  • 1 kg posiekanego ogona wołowego
  • 2 białe cebule
  • 1 główka czosnku
  • 200 ml. Pomidor w puszkach pokruszony
  • 1 kieliszek wyśmienitego białego wina od Montilla-Moriles
  • słodka papryka
  • ziarna czarnego pieprzu
  • szafranowe nitki
  • Sal
  • oliwą z oliwek

Przygotowanie

  1. Do szerokiego rondla wlewamy dobrą bazę oleju. Pokrój cebulę w cienkie paski julienne i oczyść główkę czosnku, usuwając zewnętrzne warstwy, ale bez zdejmowania skórki z ząbków. Podsmaż cebulę z czosnkiem, aż będzie bardzo miękka.

  2. Następnie ogon wkładamy do rondelka i doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy kilka minut i dodajemy pomidora, szafran i paprykę. Podlewamy dobrym kieliszkiem wina i odstawiamy na duży ogień na kilka minut, aby stracił zapach alkoholu.

  3. Teraz możemy zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i pozwolić ogonowi gotować się powoli przez kilka godzin lub do momentu, aż będzie bardzo miękki po przekłuciu widelcem. W razie potrzeby możemy dodać trochę wody, aby gulasz lepiej się gotował.

Zdjęcia: Gazety XXI wieku


Odkryj inne przepisy na: Przepisy na mięso

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

4 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Begona Ra powiedział
    temu 12 roku

    Nigdy tego nie próbowałem, ale mówią, że jest bardzo bogaty ... kto wie, czy któregoś dnia ośmielę się hehe

    Odpowiedz Begoña Ra
  2.   Recetín - Przepisy dla dzieci i dorosłych powiedział
    temu 12 roku

    Powinieneś spróbować, ugotowaliśmy go wczoraj i było pyszne!! :)

    odpowiedź Recetín - Przepisy dla dzieci i dorosłych
  3.   Begona Ra powiedział
    temu 12 roku

    Zobaczmy, czy się rozweselę, dziękuję

    Odpowiedz Begoña Ra
  4.   Alberto Rubio powiedział
    temu 12 roku

    Powtórzę dzisiaj, ale tym razem w szybkiej kuchence! Komentuję ...

    Odpowiedz Alberto Rubio