Do przygotowania tego gulaszu użyjemy specjalnej fasoli, która ma wiele nazw. W zależności od tego, gdzie jesteśmy, nazywa się okleina, podbite oko, groszek, zające oko ... Są malutkie, koloru zielonego iz czarną kropką, która pozostaje nawet po ugotowaniu.
Fasola ta może być używana do przygotowywania potraw z ryżu, dodatków, a także do robienia gulasze tradycyjne, takie jak ten, który pokazujemy dzisiaj.
Chociaż jest to mała fasolka, potrzebuje 12 godzin namoczenia i prawie 3 godzin gotowania jeśli zrobimy je w rondelku, na małym ogniu. Cierpliwości, wynik jest tego wart.
Fasetowana fasola (czarne oko) z chorizo i kaszanką
Naczynie z roślin strączkowych wykonane z określonej fasoli: fornirów, zwanych także fasolą czarnooką. Mocny i świetny gulasz na tę porę roku.
Więcej informacji - Jak prawidłowo gotować suszone rośliny strączkowe