Ugotuj brokuły, nie tracąc przy tym koloru ani smaku

Podczas przygotowywania warzyw i ich gotowania jest to zawsze zalecane kroić je jak najmniej i gotować w odpowiednim czasie, aby nie utraciły swoich właściwości odżywczych jak witaminy i minerały w jak najmniejszej ilości.

Przypominamy również, że jedno i drugie Warzywa pozostawić rozłupane i długo namoczone w wodzie ponieważ zbyt długie gotowanie przyczynia się do dalszej utraty koloru i smaku, a także witamin i minerałów. Jeśli chodzi o kolor, bardzo pomaga odświeżenie warzyw świeżo wyjętych z garnka dość zimną wodą, aby odzyskały mocny kolor, który charakteryzuje je w oryginalnym, surowym stanie.

Ale ... Jak ugotować brokuły?

W przypadku brokułów jest to idealne rozwiązanie wyczyść go w całości przed podzieleniem. Po oczyszczeniu przecinamy dolny pień i dzielimy go na gałązki za łodygi, ale nie odcinając ich samych.

Zaraz potem wkładamy go do wrzącej słonej wody i do dużego garnka, aby brokuły miały miejsce na ruch i dobrze się ugotowały. Kontrolujemy czas gotowania i kruchość brokułów, aby uniknąć przypalenia.

Musisz spróbować to ugotować al denteto znaczy delikatne, ale jędrne i nieco chrupiące. Jak tylko go opróżnimy, przepuściliśmy go przez bardzo zimną wodę przywrócić ten jasnozielony kolor, tak atrakcyjny dla potraw, w których głównym bohaterem są brokuły.

Zdjęcia: Karmafreegotowanie, Ten blog