Mamy zamiar przygotować kilka kremowe krokietymiękkie i pełne smaku. Nie będziemy używać masła. Będziemy z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia żeby były trochę zdrowsze.
Będziemy używać gulasz mięsny które zostawiliśmy. W tym przypadku dodałem również rozszerzenie marchewka i cebulę, której użyłem do przygotowania bulionu. Zaletą używania gotowanych warzyw jest to, że są tak miękkie, że dzieci nawet tego nie zauważają.
Gotowane krokiety bez masła
Jeden z najpopularniejszych przepisów dla dzieci.
Autor: Ascen Jimenez
Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: Przekąski
Porcje: 6-8
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 litr mleka
- 1 liść laurowy
- 75 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 100 g mąki
- 220 g ugotowanego karmelu
- 1 gotowana marchewka (ta, której użyliśmy do przygotowania bulionu)
- 1 ugotowana cebula (ta, której użyliśmy do przygotowania bulionu)
Do ciasta i smażenia:
- Jaja 2
- Bułka tarta
- Obfity olej do smażenia
Przygotowanie
- Do rondla wkładamy mleko razem z liściem laurowym i w rondelku stawiamy na ogniu.
- Gdy jest gorący, na patelnię wlewamy olej i po kilku minutach dodajemy mąkę.
- Smażyć przez 1 lub 2 minuty.
- Stopniowo dodajemy mleko, zawsze mieszając.
- Kontynuujemy dodawanie mleka, stopniowo i mieszając, aż dodamy litr mleka, które podgrzaliśmy.
- Pokrój marchewkę i cebulę.
- Następnie dodajemy mięso z gulaszu, pokruszone. Również posiekana marchewka i cebula.
- Usuwamy, aby wszystko było zintegrowane.
- Dodaj sól i startą gałkę muszkatołową.
- Kontynuujemy gotowanie ciasta, aż zauważymy, że jest grubsze. Będzie gotowe, gdy oderwie się od patelni.
- Kładziemy arkusz papieru do pieczenia na blasze i rozprowadzamy na nim ciasto.
- Ciasto odstawiamy na kilka godzin do ostygnięcia.
- Gdy ciasto wystygnie, możemy uformować krokiety.
- Przepuszczamy je przez ubite jajko i bułkę tartą i mamy je gotowe do smażenia na dużej ilości oleju.
Więcej informacji - Pasztet z marchwi i orzechów włoskich
Bądź pierwszym który skomentuje