Gruszki w słodkim winie lub Pedro Ximénez

Jeśli lubisz smak wina w deserach, prawdopodobnie próbowałeś już słynnych gruszek w czerwonym winie. Jak sobie poradzą ze słodkim winem? Możesz użyć muszkatu lub jednej z rodzynek. Do tego trochę lodów, bitej śmietany lub Chantilly.

Składniki (5): 5 gruszek, 500 ml. słodkie wino, 1 laska cynamonu, skórka z 1 cytryny, 1 szczypta skórki imbiru

Przygotowanie: W rondelku wlej wino razem ze skórką cytryny, imbirem i cynamonem. Stawiamy na średnim ogniu i czekamy, aż się zagotuje.

Następnie do wina wkładamy całe obrane gruszki lub przekrojone na pół. Jeśli ułożymy je w całości, będziemy je gotować przez 20 minut na małym ogniu lub do momentu, aż będą miękkie, ale nie za miękkie. Jeśli tak, zdejmujemy je z ognia i pozwalamy ostygnąć w samym winie.

Zdejmujemy zimne gruszki i redukujemy wino, aby było gęste, jeśli uznamy za stosowne. Odstawiamy syrop do ostygnięcia.

Gruszki podajemy np. Na zimno z syropem winnym i odrobiną bitej śmietany.

Zdjęcia: delvallealacocina