Łatwo i zdrowo, w tym gulaszu można umieścić dowolną rybę. Jeśli zobaczysz na targu ryby skalne (barwena, karmazyna, skorpiona ...), nie wahaj się ich użyć, ponieważ mają niezwykły morski smak. Oczywiście: nie mieszaj niebieskich i białych ryb, ponieważ czasy gotowania są różne. Jeśli używasz niebieskiej ryby, możesz włożyć makrele, sardynki lub kawałki tuńczyka lub bonito.