Jak zachować świeżość pietruszki?

Oprócz umieszczenia jej na San Pancracio, pietruszka jest jednym z aromatycznych ziół, których używamy najczęściej w kuchni (a jeśli nie, niech powiedzą Arguiñano). Zielony sos, bułka tarta czosnkowa, gulasze z owoców morza, zupy ... Dajemy kilka wskazówek, aby natka pietruszki Utrzymane w idealnym stanie świeżości, dzięki czemu możemy cieszyć się jego szczególnym smakiem i radosną barwą.

1. Zamrażanie: Pietruszka, podobnie jak ścięta trawa, psuje się, jeśli jest przechowywana w lodówce przez wiele dni. Z tego powodu dobrze umyty i osuszony możemy go zamrozić. Istnieją trzy sposoby, aby to przygotować. Jednym z nich jest zamrażanie całych świeżych gałązek pietruszki. W ten sposób rozmrażając go, kruszymy, pocierając obiema rękami. Drugi polega na tym, aby wcześniej posiekać lub posiekać. Pietruszkę lepiej zamrażać w pojedynczych opakowaniach (folia aluminiowa lub woreczki do zamrażania) w niewielkiej ilości, ponieważ raz rozmrożonej, jak każda żywność, nie można jej ponownie zamrozić. I ostatnia i najbardziej zaskakująca w postaci kostek lodu. Otwory w wiaderku wypełnij do połowy posiekaną natką pietruszki. Zalej je odrobiną zimnej wody i zamroź. Dodaj kostki do gulaszu na krótko przed odstawieniem na bok.

2. Chłodzenie: Jeśli chcemy używać go kilka dni z rzędu, najlepszym sposobem na zachowanie świeżości pietruszki jest włożenie jej do bardzo szerokiego szklanego słoika, szczelne przykrycie i przechowywanie w lodówce. Oczywiście ważne jest, aby słoik był całkowicie suchy. Wilgotność wpływa na pogorszenie jakości pietruszki, dlatego zawsze, gdy używamy jej liści, wygodnie jest czyścić puste gałązki lub te, które zaczynają być mokre lub usychające.

3. Gotowany: Jeśli chodzi o gotowanie, doświadczenie podpowiada nam, że najlepiej jest dodać pietruszkę, gdy tylko zamierzamy zdjąć gulasz lub sos z ognia. Długotrwałe gotowanie sprawia, że ​​znika jej smak, tak jak w przypadku wielu innych aromatycznych ziół.

4. W stanie surowym: Pietruszka jest bardzo przydatna do nadawania koloru i smaku sosom. Aby zachować swój charakterystyczny aromat i żywą zieleń, najlepiej posiekać je podczas przygotowywania przepisu. Po zanurzeniu w oleju lub w kontakcie z wilgocią samego sosu, pietruszka zacznie nasycać go swoim smakiem.

Zdjęcia: Cucinasenzasenza, Askleamer


Odkryj inne przepisy na: Wskazówki dotyczące gotowania

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Komentarz, zostaw swój

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Bambino Murguia powiedział

    naprawdę świetne wskazówki! :)