Jak zrobić domowe pączki

Przygotowanie

1. Obierz pomarańczę, uważając, aby uzyskać tylko skórkę pomarańczową, bez białej części, aby nie była gorzka.

2. Mleko ze skórką pomarańczową wlewamy do rondelka i gdy doprowadzimy do wrzenia, wyłączamy gaz. Pozwól mu trochę ostygnąć i zdejmij skórkę z pomarańczy.

3. W misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól. Wszystko mieszamy i dodajemy roztrzepane jajko, masło i mleko.

4. Zacznij wyrabiać, aż ciasto będzie zwarte, a gdy zauważysz, że nie klei się do rąk (posyp je odrobiną mąki), uformuj kulę i przełóż ją na talerz, przykryj bawełnianą ściereczką i pozwól jej podwoić się rozmiar objętość mniej więcej (około 30/40 minut).

5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, posyp trochę mąki stołem lub blatem i połóż na nim ciasto. Zagniataj za pomocą wałka do ciasta, aż pozostawisz ciasto o grubości mniej więcej 1 cm.

6. Kiedy już go wydłużysz, przystąpimy do kształtowania naszych pączków. Użyliśmy okrągłych wykrojników, jednego większego i jednego mniejszego, ale jeśli go nie masz, możesz użyć konwencjonalnej szklanki jako dużego koła i zakrętki od butelki soku jako małego koła.

7. Pokrój pączki i umieść je na stojaku wyłożonym papierem do pieczenia. Odstaw pączki na około 30 minut, a zobaczysz, jak podwoją swoją objętość.

8. Kiedy już je przygotujemy. Przygotuj rondel do smażenia pączków. Ważne, abyśmy nie robili tego na patelni. Potrzebujemy okrągłego pojemnika, który dobrze skrapla ropę. W tym rondlu umieść obficie oliwę z oliwek, aż rondel będzie wypełniony prawie do połowy i pozwól mu się rozgrzać.

9. Gdy mamy gorący olej, bardzo ostrożnie, aby nie pobrudzić palców w naszych pączkach, smażymy nasze pączki jeden po drugim w oleju, obracając i obracając, aż będą złote z obu stron i pozwalamy, aby olej spłynął z każdego z nich i pozwól im ostygnąć na przygotowanej przez nas kratce piekarnika. Gdy ostygną, przygotujemy białą glazurę, mieszając cukier puder, mleko i wanilię, aż uzyskamy jednorodną mieszaninę z brązowym akcentem.

10. Zanurz pączki w mieszance i pozostaw je na ruszcie, nie zapominając o podłożeniu papieru do pieczenia, aby resztki glazury opadły.

11. Jeśli chcesz, możesz również zrobić polewę czekoladową.