Kapusta z Kadyksu ze wszystkimi dodatkami

Verduras
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (26 głosów)
Cargando ...

przez Angela

Kapusta w Kadyksie i wiele innych punktów Andaluzji nie odnosi się do kapusty, ale do gulaszu „z jego dodatkami”. W takim razie bardzo kompletne danie łącz warzywa strączkowe i mięso. Zwykle jako drugie danie podaje się posiekane mięso, kiełbaski i boczek, tworząc popularne „Pringá”, do którego wystarczy tylko dobry kawałek chleba złapany palcami, naciskaj, aż wszystko będzie wymieszane i usta. Chodzi o to, że z nożem i widelcem to nie to samo.

Kapusta z Kadyksu ze wszystkimi dodatkami

Wydrukuj przepis

Ciesz się wszystkimi właściwościami tej pysznej Berzy z Kadyksu ze wszystkimi jej dodatkami

Kapusta z Kadyksu ze wszystkimi dodatkami
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: warzywa
  • Czas całkowity:

Składniki

  • 200 g ciecierzycy
  • 200 g białej fasoli
  • 2 łodyg selera
  • pęczek boćwiny
  • 1 zanahoria
  • 150 g zielonej fasoli
  • 3 ziemniaki
  • 4 ząbki czosnku
  • 200 g chorizo
  • 200 g kaszanki
  • 1 kość trzcinowa
  • 1/2 kręgosłupa
  • 1 kość szynkowa
  • 500 g gicz lub gicz cielęca
  • 200 g boczku marmurkowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • ½ łyżeczka kminku mielonego
  • Sal

Przygotowanie

  1. Dzień wcześniej namoczyć oddzielnie białą fasolę i ciecierzycę. Najpierw przygotowujemy warzywa i zaczynamy od obrania marchewki i pokrojenia jej w małe kwadraty. Z selera usuwamy również nitki i również drobno siekamy. Fasolkę szparagową również odrywamy, odcinamy końcówki i ogonki i dzielimy je na kawałki. Boćwinę pokroić, a ziemniaki i dynię obrać, pokroić w kwadraty.

  2. Mięso, kości i boczek umyj i włóż do dużego garnka, który zalejemy dużą ilością zimnej wody. Gdy zacznie wrzeć, odgarnij wodę, aby usunąć zanieczyszczenia z powierzchni. Przykryj i gotuj 20 minut.

  3. W moździerzu rozetrzeć zacier z czosnkiem, kminkiem, papryką i solą. Do garnka dodać seler, boćwinę, ciecierzycę i białą fasolę.

  4. Majado rozcieńczyć niewielką ilością wody i dodać do garnka. Przykryj i gotuj na bardzo małym ogniu przez 1 godzinę.

  5. W połowie gotowania dodaj fasolkę szparagową i marchewkę.

  6. Dodaj także chorizo, kaszankę, ziemniaki i dynię, gotuj pod przykryciem przez kolejne 20 minut lub do momentu, aż wszystko będzie ugotowane. Usuń sól i podawaj, zachowując mięso i kiełbaski na pringá.

Zdjęcia: pepekuchnia


Odkryj inne przepisy na: Przepisy Warzywa

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

3 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   John powiedział
    temu 1 roku

    przepraszam, ale kapusta nie pochodzi z Kadyksu, tylko z Jerez, to kwestia wyjaśnienia.

    Odpowiedz Juan
    1.    ascen jimenez powiedział
      temu 1 roku

      Dzięki John :)

      Odpowiedz Ascen Jimenez
  2.   Felix powiedział
    temu 1 roku

    Juan, w Jerez jest nas więcej, ale to nie znaczy, że mamy wyłączność, kapusta pochodzi przynajmniej z Jerez, Sanlucar, Trebujena, Aros, Argar, Medina Sidonia, Vejer, Benalup, nie występowała na Campo de Gibraltar jak dobrze, chociaż nie sądzę
    t

    Odpowiedz Felix