Karnawałowe ciasto królewskie

Składniki

  • Na ciasto:
  • 1/3 szklanki (250 ml) mleka
  • 7 gr. proszek drożdżowy do pieczenia
  • 2 i 1/2 szklanki mąki piekarniczej
  • 4 jajek (2 całe + 2 żółtek)
  • 3 łyżek cukru
  • skórka z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 175 gr. lekko stopione niesolone masło
  • Na nadzienie:
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 1/2 szklanki roztopionego masła
  • skórka z pomarańczy lub cytryny
  • Na lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • łyżka wody
  • barwniki zielone, żółte i fioletowe
  • cukier biały do ​​dekoracji

Przed przygotowaniem i zatopieniem w tym zębów królewskie ciastopoznajmy jego pochodzenie i proweniencję. Ten kolorowy nadziewany roscón jest zwykle przygotowywany w okresie przedpostnym lub karnawału w południowo-wschodnich regionach Stanów Zjednoczonych. (Nowy Orlean, Luizjana ...) Taki sam jak nasz Roscón de Reyes, ciasto królewskie również kryje niespodziankę. To plastikowa lalka, która może przedstawiać małego Jezusa. Osoba, która otrzymuje pączek z figurką, ma zarówno przywileje, jak i obowiązki. Teraz będziemy wiedzieć, co jemy, gdy będziemy mieli ciasto królewskie. Zróbmy to! Wartość.

Przygotowanie

  • Zaczynamy od rozwinięcia poprzednie ciasto drożdżowe na ciasto do fermentacji. Podgrzewamy mleko i po wyjęciu z ognia dodajemy masło. Niech ostygnie. Dodatkowo w dużej misce rozpuszczamy drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody wraz z łyżką białego cukru. Odstaw na około 10 minut, aż mieszanina będzie kremowa. Kiedy ta mieszanina zacznie tworzyć bąbelki, dodajemy zimną mieszankę mleka.
  • W innym dużym pojemniku ubij jajka i dodaj resztę cukru, sól i gałkę muszkatołową. Dodaj mieszankę mleka i drożdży i wymieszaj. Następnie, stopniowo dodawaj mąkę i mieszać, aż całkowicie połączy się z ciastem.
  • Ciasto kładziemy na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniatać do gładkości i elastyczności, przez około 8 do 10 minut.
  • Lekko nasmarować duży pojemnik, włożyć ciasto do środka i posmarować olejem. Przykryj wilgotną szmatką lub folią i Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce (W tym linku zostawiamy kilka wskazówek) aż do dwukrotnego zwiększenia objętości, około 2 godzin. Po zakończeniu tego procesu kilkakrotnie podajemy ciasto i dzielimy na dwie części.
  • Idziemy z nadzienie. Wymieszaj brązowy cukier z mielonym cynamonem, posiekanymi orzechami, mąką i rodzynkami. Dodać roztopione masło i mieszać do uzyskania jednorodnej śmietanki. Możemy doprawić skórką pomarańczy lub cytryny.
  • Każdą połowę ciasta rozkładamy na duże prostokąty (około 25 × 40 cm). Nadzienie rozprowadzamy równomiernie na każdą porcję ciasta i wałkujemy każdą połowę, zaczynając od szerszej strony. Teraz tworzymy pączek z każdą bułką ciasta. Przełożyliśmy je na dwie tace przykryte papierem do pieczenia. Na każdym rosconie wykonujemy powierzchowne nacięcia nożem. Ponownie czekamy, aż pączki podwoją się w ciepłym miejscu. Tym razem wystarczyłoby 45 minut.
  • Pieczemy ciasta królewskie en piekarnik nagrzany do 190 stopni przez 30 minut. W międzyczasie możemy przygotować lukier, wiążąc cukier niewielką ilością wody do uzyskania gęstej białej śmietanki.
  • Gdy ciasto ostygnie, skrapiamy je polewą i odstawiamy. Barwimy cukier barwnikami proszek lub płyn (będziemy musieli bardzo dobrze wymieszać z odrobiną wody) i udekorować królewskie ciasto.

Zdjęcia: przepisy na miłość i dom

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.