Kule krapfen czy berlińskie, nadziewane pączki?

Do Recetín trafiają pyszne berlińskie kulki. To słodki niemiecki deser lub przekąska ze smażonego ciasta nadziewanego KREM CUSTARD. Są podobne do XUXOS lub FRITTERS Hiszpanie. Nie tylko krem Możemy wypełnić je dżemem, śmietaną lub czekoladą. Czy możesz pomyśleć o czymś innym, nawet słonym?

Składniki: 250 gr. mąki cukierniczej, 50 gr. masło, 13 gr. drożdży prasowanych lub piekarskich (schłodzone), 120 ml. ciepłe mleko, 1 jajko, 1 szczypta soli, śmietana, cukier

Przygotowanie: Rozpoczynamy od rozpuszczenia drożdży w ciepłym mleku i odstawiamy na około 5 minut, aż zaczną bąbelkować. Podczas gdy mąkę mieszamy z cukrem, jajkiem i masłem. Teraz stopniowo dodajemy mleko i ugniatamy, aż uzyskamy elastyczne i miękkie ciasto. Uformuj kulkę i pozwól jej zwiększyć swoją objętość przez 1 godzinę w ciepłym miejscu (na przykład w piekarniku lub wyłączonej kuchence mikrofalowej).

Następnie ponownie ugniatamy i formujemy kulki. Trochę je zgniatamy palcami i układamy oddzielone od siebie na blasze pokrytej specjalnym nieprzywierającym papierem do pieczenia. Pozwoliliśmy im ponownie wstać na około 30 minut.

Po odpoczynku smażymy je na gorącym oleju, aż kulki będą złotobrązowe. Pozwalamy im trochę osuszyć i ogrzać, po czym otwieramy je na pół. Napełniamy je śmietaną, zamykamy i smarujemy cukrem.

Zdjęcia: Kronikarze Glovers