Wskaźnik
Składniki
- Dla 6 osób
- 500 gr muli
- 300 gr filetów z morszczuka
- 200 gr żabnicy
- 300 gr krewetek
- Kilka nitek szafranu
- 80 ml oliwy z oliwek
- 50 ml brandy
- 200 ml wody
- 1 ząbek czosnku
- 100 gr cebuli
- 200 gr naturalnego rozdrobnionego pomidora
- 100 ml płynnej śmietany.
- Sal
- Pieprz
Plik Boże Narodzenie a my już szukamy pysznych przepisów na niespodziankę w czasie świąt Bożego Narodzenia. Więc zostawiam Wam krem z owocami morza, który jest pyszny i idealny na te daty. I co najważniejsze…. Przygotowanie nie jest trudne!
Przygotowanie
Pierwszy przygotowujemy wywar, a do tego w rondlu wkładamy małże, kości i głowę żabnicy oraz muszle krewetek obok kilku nitek szafranu.
Gotuj wszystko przez 20 minut. Zakradamy się i zostawiamy zarezerwowane.
W zapiekance zrobimy koncentrat z krewetek. W tym celu dolewamy 30 ml oliwy z oliwek i gdy jest gorąca dodajemy główki krewetek. Przyprawiamy ich o zawroty głowy i ściskamy je, żeby wypuściły cały sok. Dodajemy brandy i trochę bulionu. Gotuj razem przez kilka minut. Odcedzamy i rezerwujemy bulion, który nas opuścił.
W zapiekance usmażyć warzywa na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. W tym celu dodajemy por, czosnek, cebulę i naturalny rozgnieciony pomidor z odrobiną soli i szczyptą cukru. Gotujemy wszystko na średnim ogniu przez około 5 minut.
Do śmietany
W zapiekance Dodać sos, koncentrat z krewetek, zachowany bulion i małże. Gdy będzie gorące, dodaj morszczuka, żabnicę i krewetki pozostawiając trochę do przybrania, gotuj przez kilka minut i wyjmij bulion.
Wszystko mielimy za pomocą miksera lub robota kuchennegoi nakładamy na to trochę kremu. Solimy, pieprzymy i gotujemy na bardzo małym ogniu przez około 8 minut.
Po tym czasie Ponownie wszystko miażdżymy, a jeśli widzimy, że krem stał się zbyt gęsty, dodajemy trochę więcej bulionu.
Udekoruj kilkoma krewetkami i kilkoma kawałkami żabnicy.
Zdobyć przewagę!
Bądź pierwszym który skomentuje