Krokiety z Mięsa Mielonego

Przygotowanie

1. Zaczniemy od podsmażenia mielonego mięsa i pokrojonego boczku na patelni, skropionej oliwą z oliwek i solą. Gdy będzie dobrze wypieczone, dodajemy mąkę na patelnię, posypując ją po wierzchu i obracamy łyżką, aż dobrze rozprowadzi się po mięsie i lekko się przypiecze. Następnie stopniowo będziemy dodawać mleko. Nadejdzie czas, aby poprawić sól i dodać gałkę muszkatołową, jeśli nam to odpowiada.

2. Dzięki mięsu nie utworzą się grudki, a beszamel zrobi się jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki. Ważne jest, aby stopniowo dodawać mleko i powoli mieszać, aż zobaczymy, że faktycznie tworzy się rodzaj beszamelu, który nie staje się płynny. Kiedy osiągnie konsystencję, którą uznamy za odpowiednią do zrobienia krokietów, zdejmujemy go z ognia i schładzamy w lodówce przez około godzinę.

3. Po tym czasie wyjmujemy go z lodówki i za pomocą łyżki formujemy małe kupki, które będą naszymi krokietami. Następnie przepuszczamy je przez bułkę tartą i nadajemy im kształt, następnie przez ubite jajko, a na koniec ponownie przez bułkę tartą. W ten sposób będą dużo bardziej chrupiące.

4. W przypadku wymodelowanych krokietów wystarczy, że smażymy je po trochu w dużej ilości gorącego oleju, aby się nie sklejały i ładnie się ze wszystkich stron zrumieniły. Uważaj, szybko się palą i musisz być bardzo ostrożny.