Kurczak po cygańsku

Mięsa
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (24 głosów)
Cargando ...

przez Angela

Ten kurczak jest po cygańsku, ponieważ jest gotowany sos zigeuner(sos cygański po niemiecku). To jest sos na bazie bulionu mięsnego i smażonej mąki (zasmażka) zakończone serią wędliny, grzyby, trufle i przyprawy Niemcy często używają go do dań mięsnych i drobiowych. Dlatego możemy zastąpić kurczaka innym rodzajem mięsa lub drobiem.

Kurczak po cygańsku

Wydrukuj przepis

Ten kurczak Zingara jest bardzo delikatny i sos będziesz smarować tak długo, aż na talerzu nie pozostanie nic

Kurczak po cygańsku
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: mięsa
  • Czas całkowity:

Składniki

  • 1 posiekany kurczak lub 600 gr. piersi
  • 400ml. Rosół wołowy
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 75 gr. grzyby
  • 2 łyżki mąki
  • 75 ml. białe wino
  • 30 gr. szynki
  • 30 gr. z utkwionym językiem
  • 40 gr. trufla świeża lub konserwowana
  • 1 łyżka słodkiej i/lub ostrej papryki
  • olej
  • pieprz
  • Sal
  • woda lub bulion wołowy lub drobiowy

Przygotowanie

  1. W dużym rondlu z dnem pokrytym olejem podsmaż kurczaka solą i pieprzem na złoty kolor.

  2. W międzyczasie gotujemy bulion wołowy z koncentratem pomidorowym na średnim ogniu, aż zredukuje się do jednej trzeciej jego pojemności.

  3. Gdy kurczak nabierze jednolitego koloru, wyjmujemy go i w tym samym pojemniku kontynuujemy przygotowywanie sosu.

  4. Na olej, po którym smażono kurczaka, włóż posiekane grzyby i smaż je przez kilka minut.

  5. Zmniejszamy ogień i do garnka dodajemy mąkę, którą podsmażamy, aż nabierze jasnego koloru.

  6. Następnie dodajemy większość wina i zwiększamy ogień, aby zredukować je prawie całkowicie.

  7. Teraz do sosu dodajemy szynkę, ozorek wołowy i truflę, wszystko pokrojone w paski.

  8. Dodajemy resztę wina, gotujemy kilka minut, dodajemy wołowinę i zredukowany bulion pomidorowy oraz paprykę, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy kurczaka i gotujemy na małym ogniu aż sos zgęstnieje.

  9. W razie potrzeby dodajemy bulion wołowy lub wodę, aby kurczak był miękki, ale stopniowo, aby sos nie był zbyt płynny i nie stracił smaku.

Zdjęcia: Zajazd


Odkryj inne przepisy na: Menu dla dzieci, Przepisy na kurczaka

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.