(19 głosów)
Cargando ...
W tym przepisie nic nie jest wyrzucane. Wodą do gotowania z brokuły az ziemniaków nawadniamy kuskus. Co myślisz?
Chyba najbardziej oryginalnym tutaj, oprócz mieszanki składników, jest sos curry. W sekcji przygotowawczej zobaczysz zdjęcia niektórych etapów przetwarzania poniżej. Jest to rodzaj beszamelu, ale z całym smakiem i kolorem curry. Zachęcam do wypróbowania, bo świetnie komponuje się z pozostałymi składnikami.
Kuskus z warzywami i sosem curry
Użyj go jako pierwszego dania lub nawet jako konturu dla dowolnego rodzaju mięsa lub ryb. Nie zapomnij o sosie curry, możesz go użyć do innych potraw.
- ascen jimenez
- Kuchnia: Nowoczesny
- Rodzaj przepisu: sosy
- Kalorie: 300
- Porcje: 4
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 2 średnie ziemniaki
- 2 średnie fioletowe ziemniaki (opcjonalnie)
- 1 mały brokuł
Na sos curry:
- 1/4 cebuli
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki mąki
- 250g mleka
- Sal
- Curry
A także:
- 150 g kuskusu lub kuskusu
Przygotowanie
Myjemy i obierzemy ziemniaki. Pokrój i umyj brokuły w bukiety.
Do rondelka wlewamy wodę i gdy zacznie wrzeć dodajemy odrobinę soli, brokuły i ziemniaki. Gotujemy, aż wszystko będzie ugotowane (około 1/2 godziny).
Wykorzystujemy ten czas na przygotowanie sosu curry. Kroimy cebulę.
Na patelni lub w dużym rondlu dodaj olej i dodaj cebulę, gdy olej jest gorący. Pozwalamy mu się kłusować.
Dodaj mąkę i gotuj przez około 1 minutę.
Następnie dodajemy mleko, curry i sól i ciągle mieszamy, aż powstanie nasz sos beszamelowy lub curry.
Wracamy do naszych warzyw. W tym przypadku chodzi o to, aby nie wyrzucać gotującej się wody. Gdy nasze brokuły i ziemniaki są ugotowane, wyjmujemy je z wody i przechowujemy.
Teraz przygotowujemy kuskus na wodzie z warzyw. Kuskus wkładamy do miski i dolewamy wrzątkiem przestrzegając ilości i czasów podanych na opakowaniu kuskusu. Po upływie wskazanego czasu przyprawiamy kuskus według własnego uznania (olej, przyprawy ...) i dobrze mieszamy.
Podajemy na talerzu: na spód kładziemy kuskus, następnie warzywa i na koniec polewamy nasz preparat sosem curry.
Więcej informacji - Beszamel, jedna z królowych sosów