Leche de tigre, pijany aperitif, który nastroi

Leche de tigre to peruwiański aperitif, któremu przypisuje się więcej niż właściwości regenerujące i orzeźwiające. (Mówi się, że jest afrodyzjakiem) Zwykle jest przygotowywany bezpośrednio lub z soku uwalnianego przez klasykę ceviche (ryba peklowana cytryną). Rezultatem jest mleczny, kwaśny napój o mocnym smaku, bardzo zimny, do którego zwykle dodaje się napój alkoholowy, taki jak Pisco. (brandy winogronowa) lub wódkę.

Mleko tygrysie

Wydrukuj przepis

Jeśli nigdy nie słyszałeś o Leche de Tigre, tutaj znajdziesz okazję, aby go spróbować. Zaskoczy Cię, na pewno

• Angela

• Kuchnia: tradycyjny
• Rodzaj przepisu: napoje

• Czas całkowity:

Składniki

• 250 gramów z białej ryby
• 150 gr. krewetki lub inne skorupiaki (ośmiornice
• małże
• Krab…)
• 500 ml. odparowane mleko
• 3-4 cytryny
• 2 ząbki mielonego czosnku
• 1 łyżka czerwonej lub zielonej papryki
• 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
• pieprz
• Sal
• Pisco (lub wódka)

Przygotowanie

1. Zaczynamy od doprawienia surowej ryby cytryną, mielonym czosnkiem, pieprzem, kolendrą oraz odrobiną soli i pieprzu

2. Rybę dobrze marynujemy w lodówce, aż powstanie mleczny bulion, a ryba będzie „ugotowana” lub peklowana kwasem z cytryny.

3. Odcedź bulion i wymieszaj go z bardzo zimnym mlekiem i bulionem rybnym

4. Leche de tigre podajemy bardzo schłodzone, z odrobiną likieru do smaku.

Zdjęcia: Foodperu