Czekoladowe liście na jesienne desery

W ten weekend mogliśmy przywitaj jesień deserem ozdobionym sezonowymi motywami. Liście czekolady to niedrogi i łatwy sposób na rozpoczęcie tworzenia własnych elementów dekoracyjnych do naszych deserów i ciast. Dwie wskazówki: Aby wykonać prześcieradła, lepiej jest zwrócić się do dzieci, które mają duże umiejętności w wykonywaniu tych czynności manualnych. Najlepiej przygotować je przed samym deserem. Liście są delikatne i przy ich obchodzeniu się istnieje ryzyko, że w pośpiechu i nerwach pękną.

Przygotowanie:

1. Wybieramy ładne, jędrne i piękne liście tego samego rodzaju lub różnorodne. Zadbamy o to, aby miały dobrze uformowane i wzniesione żebra, takie jak u bluszczu. Podczas krojenia musimy zostawić małą łodygę. Następnie myjemy je i pozwalamy im dobrze wyschnąć.
2. Roztapiamy dobrej jakości czekoladę w polewie pokrojoną na kawałki. Możemy to zrobić w kąpieli wodnej lub na minimalnej mocy w kuchence mikrofalowej. Aby podczas przygotowywania liści czekolada nie twardniała, najlepiej jest utrzymywać ją w stanie rozgrzanym na minimalnym ogniu lub we wrzącej wodzie.
3. Gdy czekolada się rozpuści, za pomocą pędzelka nakładamy pierwszą warstwę czekolady na wewnętrzną stronę arkusza, w której widoczne są nerwy. Czekoladę nakładamy powierzchownie, ale pokrywamy cały arkusz.
4. Liście czekolady zostawiamy do wyschnięcia na tacy z nieprzywierającym papierem.
5. Gdy czekolada stwardnieje, nakładamy drugą warstwę czekolady i odstawiamy do lodówki na godzinę.
6. Aby oderwać liść, robimy to, chwytając go za łodygę i ostrożnie usuwając, aby nie złamać czekolady.
7. Deser szybko dekorujemy, aby nie manipulować liśćmi zbyt mocno, aby się nie stopiły.

Zdjęcia: karlesribas