Lody bez mleka, czy robimy je z czekolady?

Jeśli nie lubisz mleka lub nie masz go w domu, nie rezygnuj z dobrych lodów czekoladowych. Jest tak kremowy, jak gdyby miał mleko, śmietanę lub jakikolwiek inny nabiał. Ważny fakt: jeśli nie tolerujesz laktozy, upewnij się, że czekolada deserowa nie zawiera śladów mleka. Tak czy inaczej, czekoladę możemy zastąpić innym składnikiem. Wystarczy dodać do żółtek i regulować ilość cukru w zależności od słodyczy wspomnianego składnika.

Przygotowanie

Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek i polewania nimi dwóch dużych misek. Cukier rozdzielamy między białka i żółtka. Białka ubić na sztywno za pomocą elektrycznej trzepaczki. Z drugiej strony montujemy również żółtka za pomocą prętów, stopniowo dodając olej. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy z kremem z żółtka. Na koniec stopniowo dodajemy białka do żółtek, aż utworzą jednorodną śmietanę. Lody zamrażamy i co godzinę mieszamy, aby były kremowe i bez kryształków.