(36 głosów)
Cargando ...
Te małże od zawsze były klasyką w kuchni, to kolejny sposób jedzenia tych skorupiaków, w którym zawsze znajdowaliśmy niezliczone wersje. Do tych gotowanych małż wybraliśmy pyszny sos winegret, aby im towarzyszyć i wyszedł soczysty i pyszny dodatek.
Jest to sposób na pierwsze danie i przygotowanie stołu z przekąskami. Oprócz tego, że jest kolorowy i kolorowy, trzeba przyznać, że jest to przepis pełen witamin i o właściwościach przeciwzapalnych. Jeśli naprawdę lubisz jeść te owoce morza, proponujemy Ci niektóre z naszych przepisów małże:
Małże w sosie winegret
- Alicia tomero
- Czas całkowity:
Składniki
- 2 kilogramy małży
- 1 papryka
- 1 duża cebula (może być dymka lub czerwona cebula)
- 100 g zielonych oliwek faszerowanych anchois
- 5 duże ogórki kiszone
- Liście laurowe 2
- Łagodna oliwa z oliwek
- Sal
- Ocet winny z białego wina
Przygotowanie
Oczyszczamy małże. W dużej misce wyjmij małże i umyj je wodą. Usuwamy część nici, która pozostała przyczepiona i zeskrobujemy małża nożem, aby usunąć wszystkie brzydkie części, które ma w muszli. Małże układamy w szerokim naczyniu żaroodpornym.
napełniamy wodą, rzucamy dwa liście laurowel i gotujemy pod przykryciem garnka. Podgrzewamy, a kiedy zacznie wrzeć, zaobserwujemy, że zaczynają się otwierać. Gotuj przez minutę i wyjmij.
Obierzemy cebula i drobno siekamy. Wkładamy do dużej miski.
Czyścimy czerwona papryka i usuwamy wszystkie jego nasiona. Na koniec pokrój paprykę na bardzo małe kawałki i dodaj do cebuli.
Kroimy na bardzo małe kawałki kiszone ogórki i oliwki. Dodajemy do posiekanego.
Rzucamy kilka szczypt soli i dużo dodajemy oliwa z oliwek. Stopniowo mieszamy z octem i obserwujemy, jaka jest mieszanina. Trzeba zbalansować jego smak, jak na mój gust wydaje mi się, że lepiej, żeby było więcej oliwy niż octu, ale kto lubi na odwrót, albo pół na pół, ma do tego prawo.
Małże układamy otwarte i układamy na dużym źródle. Łyżką napełniamy je winegret.
