Kolejny autentyczny włoski przepis na makaron, czyli makaron allo scoglio. Nazywa się tak, ponieważ wszystko skorupiaki, na podstawie których sporządzono przepis, to muszle lub muszle. W ten sposób często wykorzystuje się raki, małże i małże.
To marynarskie danie jeden z najlepszych sposobów na delektowanie się świeżymi rybami i owocami morza z naszych wybrzeży, gdziekolwiek spędzamy lato.
Składniki: 500 gr. makaron, 500 gr. małży, 500 gr. małże, 12 krewetek lub 4 krewetki, 16 pomidorków koktajlowych, 1 szczypiorek, białe wino, 4 ząbki czosnku, olej, sól, pietruszka, mielone chilli (opcjonalnie)
Przygotowanie: Zaczynamy od przygotowania owoców morza przed wszystkim innym. Mule i małże myjemy i zostawiamy na kilka godzin w misce z wodą, solą i odrobiną octu, kilkakrotnie wymieniając zimną wodę.
Gotowanie zaczynamy od włożenia zmiażdżonych ząbków czosnku do rondla z odrobiną oleju. Podsmażamy kilka minut i wyjmujemy. Dodać małże, podsmażyć i skąpać w winie. Po otwarciu małży usuwamy je i rezerwujemy dla nich płyn. Powtarzamy tę samą operację z małżami i krewetkami lub krewetkami.
W tym samym rondlu z oliwą dodajemy pokrojoną cebulę na złoty kolor, po czym dodajemy pomidory pokrojone na połówki. Stawiamy na dużym ogniu, dodajemy soki do gotowania i odrobinę soli.
Makaron ugotuj i dobrze odcedź. Makaron wymieszać z sosem, dodać skorupiaki i posypać natką pietruszki i chilli. Oczyszczamy olej i sól.
Zdjęcie: Italianfoodnet
Bądź pierwszym który skomentuje