Koleń w marynacie

Mięsa
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (15 głosów)
Cargando ...

przez Angela

Arabski przepis że pozostał na zawsze w prowincji Kadyks, gdzie jest haftowany, ale że galicyjscy emigranci do Kadyksu wykonywali egzekucje pięćdziesiąt lat temu. To, co było sposobem na wykorzystanie ryb z przeszłości, stało się symbolem gastronomii mało znanej reszcie kraju, ale zasługuje na więcej niż jeden wpis na tym błogosławionym blogu.

Koleń w marynacie

Wydrukuj przepis

Adobo Dogfish to tradycyjne i bardzo typowe danie w regionach takich jak Kadyks. Jeśli i Ty chcesz się nim delektować bez wychodzenia z domu, z tym przepisem możesz go ugotować

Koleń w marynacie
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: mięsa
  • Czas całkowity:

Składniki

  • Koleń
  • Czosnek
  • Oregano
  • Ocet
  • Papryka
  • Sal
  • Mąka

Przygotowanie

  1. Koleń bierzemy i kroimy, dobrze oczyszczając z ości (ma środkową, którą łatwo usunąć), chodzi o to, aby nie marynować plasterków, ale kawałki (patrz zdjęcie).

  2. Umieść rybę w pojemniku śniadaniowym i dodaj czosnek (do smaku), ocet Jerez, słodką paprykę, sól i oregano

  3. Usuwamy rybę tym sosem, aż zostanie całkowicie zaimpregnowana

  4. Powinien pachnieć octem sherry z nutą oregano

  5. Mówię to, ponieważ w Kadyksie robi się to na oko i to zapach daje nam wskazówkę.

  6. Teraz przychodzi prawdziwy sekret tego dania

  7. W zależności od osobistych upodobań wybierzemy, ile dni koleń powinien odpoczywać w pojemniku śniadaniowym

  8. Jeśli nie znamy smaku któregoś dnia polecamy, więc będziesz miał przybliżony pomysł

  9. Jeśli już ją znacie i próbowaliście w Andaluzji, najlepsza opcja to 2 dni, a jeśli lubicie pikantne, to najwyżej 3.

  10. Wyjąć rybę i osuszyć ręcznikiem kuchennym.

  11. Wiadomo, że po coś wymyślono papiery chłonne, ale ściereczka nie przesusza ryb i o to nam chodzi.

  12. Przechodzimy przez mąkę i smażymy na bardzo gorącym oleju

  13. Połączenie z Manzanillą lub Fino jest idealne, ale pasuje również do białych śródziemnomorskich

  14. System marynowania pozwala również na zrobienie go z piersi kurczaka, wieprzowiny lub dowolnego innego składnika, który lubisz

  15. Po raz kolejny sprawimy, że staniesz się częścią tego swojego bloga

  16. Napisz w komentarzu, co myślisz o tych przepisach i jak to robisz w swoich domach.

Zdjęcia: Przepisy Alberto.


Odkryj inne przepisy na: Przepisy na mięso

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

4 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Nacho powiedział
    temu 15 roku

    Nie wiedziałem, że to danie istnieje, dopóki nie poznałem mojej żony, mieszkała w Puerto de Santa María przez 6 lat i od tego czasu mi się podoba. Dzieje się tak, że w zależności od tego, gdzie je jesz, jest lepiej lub gorzej. Osobiście wolę, żeby smakował trochę jak ocet ... ale oczywiście o smakach ...

    pozdrowienia

    Odpowiedz Nacho
  2.   David powiedział
    temu 15 roku

    Dziękuję za przeczytanie. Jak mówisz, smak octu to jeden z największych sekretów tego magicznego dania.

    Pozdrowienia.

    Odpowiedz Dawidowi
  3.   zniszczyć powiedział
    temu 13 roku

    Po prostu powiedz, że jestem z Jerez de la Frontera i że byłem zaskoczony, że cazon jest z mojej prowincji! Pomyślałem, że to coś typowo hiszpańskiego, szkoda, że ​​są ludzie, którzy nie mogą delektować się tapas!

    Odpowiedz mar
    1.    Recetín powiedział
      temu 13 roku

      Jeśli na południu są tylko dobre rzeczy! :)

      odpowiedź Recetín