Wskaźnik
Składniki
- 1 szklanka (300 ml) Kuskus
- 1 szklanka lub 300 ml. bulion z kurczaka
- 200 gr. udko z kurczaka posiekane i bez kości
- 200 gr. obrane krewetki
- warzywa do smażenia (czosnek, cebula, pomidor, papryka zielona lub czerwona)
- trochę słodkiej papryki
- kilka pasm szafranu
- 1 liść laurowy
- oliwa z oliwek
- pieprz
- Sal
Kuskus, podobnie jak ryż, jest bardzo wdzięczny, jeśli chodzi o połączenie z innymi składnikami. Chude mięso, ryby i warzywa mogą doskonale towarzyszyć tej pochodnej semoliny z pszenicy durum. Z tych samych produktów, które zwykle dodajemy do paelli z mieszanego mięsa i owoców morza, przygotujemy kompletny talerz kuskusu.
Przygotowanie:
1. Przyprawionego kurczaka najpierw zrumienić w paelli na bazie oleju. Po usmażeniu usuwamy go i na tym samym tłuszczu bardzo dobrze podsmażamy pokrojone warzywa do uzyskania zagęszczonego sosu.
2. Włożyć krewetki do sosu, doprawić liściem laurowym i pozostałymi przyprawami. Dajemy kilka obrotów sauté i dodajemy kurczaka. Gotuj przez kilka minut, aby zakończyć gotowanie krewetek.
3. Wlej gorący bulion do formy do paelli i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie dodajemy kuskus, delikatnie potrząsamy patelnią do paelli, aby dobrze rozprowadzić ją na całej powierzchni, wyłączamy ogień i przykrywamy ręcznikiem kuchennym. Czekamy około 5 minut, aż kuskus się nadyma. Podajemy od razu, rozluźniając kuskus widelcem.
Zdjęcia: Elle
Bądź pierwszym który skomentuje