Mus marcepanowo-czekoladowy

Masz dość polvoronów, nugatu i marcepanu, a Boże Narodzenie jeszcze nie nadeszło? Przepraszam, ale te świąteczne przysmaki trochę się zawieszają. Te tradycje należy szanować. Dla spokoju możesz nawet nie zdawać sobie sprawy, że jesz figurki MARCYPAN jeśli spróbujesz tego pysznego musu.

Składniki: 4 jajka, 150 g marcepanu, 6 płatów żelatyny, 20 g cukru, 200 ml bitej śmietany, 250 g. z CIASTO CZEKOLADOWE, mielone migdały, czekolada w proszku, trochę mleka, sól

Przygotowanie: Przede wszystkim ciasto czekoladowe dobrze rozkruszamy i rozprowadzamy u podstawy foremek, z których będziemy korzystać (przepis dla 4-6 osób), dobrze dociskając, aby znów było zwarte. Rezerwujemy w lodówce.

Zaczynamy robić mus, oddzielając białka od żółtek. Łączymy żółtka i posiekany marcepan i ubijamy w blenderze, aż uzyskamy kremowe ciasto. Z drugiej strony białko z cukrem i szczyptą soli montujemy na twardym śniegu.

Do prętów montujemy również bardzo zimny krem.

Żelatynę nawilżamy w zimnej wodzie i rozpuszczamy w odrobinie gorącego mleka. Dodaj to rozcieńczone do mieszanki żółtka i marcepanu. Do tej masy dodajemy białka i śmietanę i dokładnie mieszamy rózgami. Po dokładnym wymieszaniu wylewamy mus na foremki. Odstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Po pewnym czasie mus rozwijamy i podajemy z kakao i mielonymi migdałami.

Zdjęcia: Szefowie Kuchni