Octopus coulant, doskonały obiad z niespodzianką

Ostatniej nocy ćwiczyłem w kuchni i Przygotowałem słony coulant, którym chcę się z wami wszystkimi podzielić. Obraz nie jest zbyt dobry, ponieważ wziąłem go bezpośrednio telefonem komórkowym, ale muszę ci to powiedzieć danie było po prostu spektakularne. Dużo smaku i soczystość dzięki żółtku jaja. Chcesz wiedzieć, jak jest przygotowywany?

Przygotowanie

Zaczyna się rozgrzać piekarnik do 180 stopni podczas obierania ziemniaków, pokroić w cachelos (średnie kawałki) i ugotować we wrzącej wodzie z mżawką oleju i odrobiną soli.

Gotuj nogi przez około 25 minut. Kiedy ten czas minie, sprawdź, czy są gotowe, po prostu nakłuwając je widelcem. Po ugotowaniu włóż je do miski i dodaj trochę soli, trochę oleju i posiekaną natkę pietruszki. Za pomocą widelca zetrzyj je w puree ziemniaczanym.

Przygotuj ruszt piekarnika i połóż na nim pergamin i dwa pierścienie na talerz. Miejsce na dnie każdego pierścienia dobrze sprasowany puree ziemniaczane tak, że jest zwarty. I wypełnij go do góry. Gdy będziesz mieć pełny, zrobić małą dziurkę na środku, aby włożyć surowe żółtko które wcześniej przygotowaliśmy, oddzielając białko od żółtka.
Włóż żółtko do otworu a na żółtku ponownie ułóż tłuczone ziemniaki, uważając, aby nie złamać żółtka.

Kiedy już to mamy, ostrożnie zdejmij pierścień i zacznij dekorować coulant plasterkami ośmiornicy, trochę słodkiej papryki i soli Malm.

Wstawić do piekarnika na 3 minuty w temperaturze 180 stopni, aby żółtko trochę się ugotowało, ale bez zsiadania. Po wyjęciu z piekarnika uważaj, aby nie złamać każdego coulanta i ponownie udekoruj odrobiną papryki na talerzu i solą Maldon.

To jest pyszne! A gdy tylko go podzielisz, zaskoczenie w środku jest jeszcze większe.