Kumkwat i limonkwat to najmniejsze owoce cytrusowe i jedyne, których skórka jest jadalna. Są to owoce pochodzące z Azji Wschodniej, które uprawiane są głównie w Japonii i Chinach, choć w Hiszpanii też znajdziemy kilka plantacji.
Chociaż kumkwat i limonkwat są dostępne na rynkach przez cały rok, najlepszy czas na ich zakup zarówno ze względu na ich jakość, jak i cenę w miesiącach od listopada do lutego.
Te karłowate owoce cytrusowe mają jajowaty kształt, a ich miąższ jest podzielony na prawie niezauważalne segmenty z niektórymi nasionami. Skóra kumkwat i limonkwat są gładkie, delikatne i błyszczące, w rzeczywistości powiedzieliśmy, że je się. Plik kumkwat jest pomarańczowy, a limonquat jest żółty. Oba owoce mają skórka o kwaskowatym słodkim smaku i lekko gorzkim miąższudzięki czemu są bardzo aromatyczne i łatwe do spożycia.
Możemy je znaleźć na rynku luźno lub przyczepione do gałęzi, z niektórymi małymi zielonkawymi liśćmi. Musimy wybierać kawałki twarde, bez plam i nierówności oraz z błyszczącą skórą. Kumkwaty i limonkwaty bardzo łatwo psują się ze względu na cienką, elastyczną i delikatną skórę. Po wyjęciu z lodówki trzymają prawie tydzień.
Bogate w cukry mają nieco wyższą wartość energetyczną niż inne owoce cytrusowe. Są bogate w witaminę C., kwas foliowy i minerały, takie jak potas, magnez i wapń. Podobnie bogate są w inne substancje zwane karotenoidami, odpowiedzialne za ich charakterystyczny kolor, znany z właściwości przeciwutleniających i smakowych, takie jak kwas jabłkowy, szczawiowy, winowy i cytrynowy, które z kolei wzmacniają działanie witaminy C. mieć znaczne ilości błonnika.
Via: Konsument
Zdjęcia: Blog kulinarny