(7 głosów)
Cargando ...
Dziś dzielę się z Wami jednym z moich ulubionych przepisów: na pączki babci. Są to te, które zrobiła moja babcia i te, które babcia moich dzieci nadal przygotowuje. Jeśli mówię, że są pyszne, nie udaje mi się.
W zdjęcia krok po kroku Zobaczysz, jak zrobić ciasto, a także jak je uformować, aby były tak piękne, jak te na zdjęciu.
Następnie są smażone w dużej ilości oleju słonecznikowego i panierowane z cukrem blanquilla. Skorzystaj z mojej rady i przygotuj je w ten weekend, bo je pokochasz.
Pączki babci
Pyszne pączki na śniadanie lub jako przekąska.
- ascen jimenez
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: śniadanie
- Porcje: 33
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- Jaja 2
- 180 g białego cukru
- 140g mleka
- 100 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 30g koniaku
- Sok z 1 pomarańczy
- Tarta skórka z 1 pomarańczy (tylko część pomarańczowa, nie biała część)
- 760 g mąki
- Obfity olej słonecznikowy do smażenia
- 8 saszetek zgazowanych na wypieki (4 białe i 4 kolorowe)
- Cukier do płaszcza
Przygotowanie
Do miski wkładamy jajka i cukier.
Montujemy go za pomocą prętów aż do uzyskania pienistej mieszanki.
Dodaj mleko, olej, brandy, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy.
Dobrze mieszamy, znowu z prętami.
Dodaj mąkę i proszek spulchniający.
Mieszamy i ugniatamy rękami lub hakiem naszego robota kuchennego, jeśli go mamy.
Kiedy mamy jednorodne ciasto, odkładamy je w tej samej misce, przykryte ręcznikiem kuchennym, na co najmniej dwie godziny.
Po tych dwóch godzinach ciasto zwiększy swoją objętość.
Kształtujemy nasze pączki, jak widać na zdjęciach. Będziemy brać porcje około 40 gramów, ponieważ chodzi o to, że wszystkie mają ten sam rozmiar.
Robimy pasek i miażdżymy go palcami.
Łączymy się z krawędziami.
Składamy pączka.
Kiedy już je wszystkie uformujemy, przykrywamy je plastikiem lub kilkoma ręcznikami kuchennymi i pozostawiamy na około godzinę.
Po tym czasie na głębokiej patelni nakładamy dużo oleju do smażenia. Gdy jest gorąco, smażymy pączki na niezbyt dużym ogniu, aby dobrze się ugotowały w środku.
Po skończeniu usuwamy je z oleju, osuszamy i kładziemy na talerzu pokrytym chłonnym papierem.
Jeszcze gorące przepuszczamy przez miskę z cukrem i pozwalamy ostygnąć na innym talerzu.
Są zimne, ale trudno nie skosztować ich świeżo upieczonych.
