Wanilia i czekolada półzimne

Mieszanka wanilii i czekolady to klasyk w przepisach na ciasta lub lody. Tego lata możemy cieszyć się aromatycznymi smakami obu składników w pół-zimnym, czyli jest taki sam jak a panna Cotta o bawarski, chociaż może trochę mniej galaretowata.

Składniki: 200 gr. gorzkiej czekolady do deserów, 1 l. bita śmietana, 2 fasolki waniliowe, 12 łyżek cukru, 8 listków żelatyny

Przygotowanie: Najpierw podgrzewamy 250 ml na małym ogniu. krem z 3 łyżkami cukru. Dodaj ziarenka wanilii, otwórz na pół wzdłuż i pozwól im parzyć przez kilka minut. Następnie wyjmujemy z ognia.

Podczas gdy krem ​​pozostaje na małym ogniu, nawilż cztery arkusze żelatyny.

Usuń wanilię i rozpuść listki żelatyny, zmiękczone i dobrze osuszone, w tym kremie.

Z drugiej strony montujemy kolejne 250 ml. zimny krem ​​z 3 łyżkami cukru. Dodaj bitą śmietanę do zimnej śmietany waniliowej. Wlewamy do formy i zostawiamy do ostygnięcia.

Gdy wanilia zestali się na pół zimna, zaczynamy przygotowywać warstwę czekolady. Chodzi o powtórzenie tych samych kroków, które zrobiliśmy dla waniliowej. Oznacza to, że rozpuszczamy czekoladę w takiej samej ilości gorącej śmietany i cukru, a pozostałą żelatynę rozpuszczamy. Gdy ostygnie, dodaj słodzoną bitą śmietanę. Polewamy twaróg waniliowy i pozostawiamy na kilka godzin do ostygnięcia.

Zdjęcia: pourfemme