(28 głosów)
Cargando ...
Dla wielu osób te małe palmy będą jedną z ulubionych przekąsek. Ciasto francuskie To prawdziwa przyjemność, a teraz produkujemy ją i chłodzimy w wielu naszych supermarketach, aby robić cuda takie jak ten. Nauczymy się robić ładne palmy i z pyszną krem z żółtka i pokryte glazura cukrowa.
Jeśli lubisz tę pyszną przystawkę, możesz wejść, aby zobaczyć kolejny z naszych przepisów na „palmeritas do sera”".
Palmeritas z prażonym żółtkiem
- Alicia tomero
- Porcje: 5-6
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- [b]Palmerity[/b]
- 1 arkusz ciasta francuskiego o smaku masła
- 4 lub 5 garści cukru
- [b]Krem żółtkowy[/b]
- 4 ubite żółtka
- 4 łyżek cukru
- 125 ml wody
- [b]Glazura[/b]
- 6 łyżki cukru pudru
- 3 lub 4 łyżeczki wody
Przygotowanie
Rozłóż ciasto na kartce pergaminu. Składamy na środku i rzucamy w odkryty obszar garść cukru.
Ciasto wracamy do początkowej pozycji i składamy druga połowa ciasta. W tym obszarze, który został odkryty, rzuciliśmy kolejna garść cukru.
Wyginamy ciasto do początkowej pozycji i przykryć dwiema pięściami cukru powierzchnia ciasta. Za pomocą wałka przesuniemy go, aby zrobić włożyć cukier do ciasta. Nie będziemy kładli nacisku na rozciąganie ciasta, ale na integrację cukru.
Składamy się do środka i w jednej części dwa dłuższe końce prostokątnej bryły.
Wracamy zgiąć pozostałe dwa końce że skręciliśmy i skończyliśmy w centrum.
Ponieważ zostały nam dwie fałdy, złożymy je oba tworząc pojedynczą strukturę liniową. Jeśli przyjrzymy się uważnie, uformuje się w kilka warstw, które są tymi, które utworzyliśmy.
Z pomocą noża pójdziemy paski do cięcia. Aby były tego samego rozmiaru, pokierujemy się długością palca.
Oddzielamy kawałki które wycięliśmy i obracamy je, widząc kształt, jaki pozostawili po palmie. Nie będziemy musieli dokręcać ani robić nic z konstrukcją.
Umieść palmeritas na blacie i włóż je do piekarnika na 200 ° przez 10 minut albo zobacz, jak są brązowe. [im[b]g:9]
W małym rondlu dodaj wodę i cukier [/b] i zagotuj. Za kilka minut zobaczymy, jak to zrobić powstaje syrop, gdzie zagęści płyn. Zdejmij z ognia, odstaw na minutę i dodaj 4 ubite żółtka. Szybko mieszamy i ponownie stawiamy na bardzo małym ogniu, aby gęstnieć. Nie przestaniemy mieszać, dopóki nie zobaczymy, że za chwilę zgęstnieją.
Z pieczonymi palmetami pokryjemy prażonym żółtkiem i niech odpoczywa.
W misce wkładamy szklanka cukru i dodajemy krok po kroku woda dopóki nie zobaczysz, jak gruba. Musi być kremowa, jeśli zobaczymy, że nie trzeba dodawać więcej wody, nie dodamy.
Zakrywamy palmy z lukrem i pozostaw do wyschnięcia. Jeśli uznamy, że konieczne jest dodanie kolejnej warstwy glazury, dodamy ją.
