Składniki
- 6 papryki do pieczenia
- 500 gr. mielona wieprzowina
- 3 pomidory gruszkowe
- 2 Cebolla
- 3 banany
- 1 melocotón
- 2 jabłka
- 2 gruszki
- 1-2 granaty
- 50 gr. migdałowy
- 50 gr. rodzynki
- 50 gr. oliwek
- 50 gr. kapary
- 1 ząbek czosnku
- 1 goździk
- Białe wino
- 150 gr. orzechy włoskie
- 250 ml. mleko
- 100 gr. świeży ser do smarowania
- 125 ml. bulion z kurczaka
- 125 ml. o winie
- szczypta cukru
- cynamon i sól
- granat i świeża pietruszka
Kolorystyka dekoracji talerza może dać nam wskazówkę, skąd pochodzi ten przepis. Zielona, biało-czerwona to flaga Meksyku. Papryczki nadziewane mięsem mielonym z owocami i idź polane sosem serowo-orzechowym, posypane granatami i posiekaną natką pietruszki, zastąpione kolendrą lub bazylią.
Przygotowanie: 1. Nogadę należy przygotować poprzedniego wieczoru. Aby to zrobić, zostawiamy obrane orzechy włoskie do namoczenia w mleku na noc. Następnie rozgniatamy je serem, szczyptą cukru, odrobiną cynamonu, solą do smaku i winem. Odcedzamy w chińsku lub przez drobne sito.
2. Piecz całą paprykę na niewielkiej ilości oleju do miękkości. Gotowe zostawiamy przykryte szmatką, aby później móc je lepiej obrać. Otwieramy je pionowo na pół i usuwamy nasiona i wewnętrzne nerwy.
3. Podsmaż posiekany czosnek i cebulę na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodajemy mięso, doprawiamy, trochę zarumieniamy i na koniec dodajemy pokruszone pomidory. Dodaj bulion drobiowy i pozwól sosowi odparować, a mięso będzie miękkie.
4. Owoce i marynaty kroimy bardzo drobno i dodajemy do mięsa wraz z innymi przyprawami. Wlewamy odrobinę wina i pozwalamy mu wyparować.
5. Gdy mięso ostygnie, ostrożnie napełnij paprykę. Aby je zaprezentować, okrywamy je nogadą i dekorujemy granatami oraz posiekaną świeżą natką pietruszki.
Via: lacocinita
Bądź pierwszym który skomentuje