Papryka faszerowana mięsem lub chiles en nogada

Składniki

  • 6 papryki do pieczenia
  • 500 gr. mielona wieprzowina
  • 3 pomidory gruszkowe
  • 2 Cebolla
  • 3 banany
  • 1 melocotón
  • 2 jabłka
  • 2 gruszki
  • 1-2 granaty
  • 50 gr. migdałowy
  • 50 gr. rodzynki
  • 50 gr. oliwek
  • 50 gr. kapary
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 goździk
  • Białe wino
  • 150 gr. orzechy włoskie
  • 250 ml. mleko
  • 100 gr. świeży ser do smarowania
  • 125 ml. bulion z kurczaka
  • 125 ml. o winie
  • szczypta cukru
  • cynamon i sól
  • granat i świeża pietruszka

Kolorystyka dekoracji talerza może dać nam wskazówkę, skąd pochodzi ten przepis. Zielona, ​​biało-czerwona to flaga Meksyku. Papryczki nadziewane mięsem mielonym z owocami i idź polane sosem serowo-orzechowym, posypane granatami i posiekaną natką pietruszki, zastąpione kolendrą lub bazylią.

Przygotowanie: 1. Nogadę należy przygotować poprzedniego wieczoru. Aby to zrobić, zostawiamy obrane orzechy włoskie do namoczenia w mleku na noc. Następnie rozgniatamy je serem, szczyptą cukru, odrobiną cynamonu, solą do smaku i winem. Odcedzamy w chińsku lub przez drobne sito.

2. Piecz całą paprykę na niewielkiej ilości oleju do miękkości. Gotowe zostawiamy przykryte szmatką, aby później móc je lepiej obrać. Otwieramy je pionowo na pół i usuwamy nasiona i wewnętrzne nerwy.

3. Podsmaż posiekany czosnek i cebulę na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodajemy mięso, doprawiamy, trochę zarumieniamy i na koniec dodajemy pokruszone pomidory. Dodaj bulion drobiowy i pozwól sosowi odparować, a mięso będzie miękkie.

4. Owoce i marynaty kroimy bardzo drobno i dodajemy do mięsa wraz z innymi przyprawami. Wlewamy odrobinę wina i pozwalamy mu wyparować.

5. Gdy mięso ostygnie, ostrożnie napełnij paprykę. Aby je zaprezentować, okrywamy je nogadą i dekorujemy granatami oraz posiekaną świeżą natką pietruszki.

Via: lacocinita

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.