Uwielbiam piadiny. Te, którymi się dziś z wami dzielę, są stworzone oliwą z oliwek ale można je też zrobić ze smalcem. Zamierzamy przygotować je z mąki pszennej białej zmieszanej z mąką pełnoziarnistą. W ten sposób będą trochę zdrowsze.
Jeśli chodzi o napełnianie, możliwości są nieograniczone. Moja propozycja: gotowana szynka z mozzarellą. Jeśli raz je napełnisz, odłożysz je z powrotem na patelnię, już złożone, mozzarella się rozpuści ... tak przygotowane to nie lada widowisko.
Te piadiny są typowe dla północnych Włoch. Dzieci uwielbiają to danie tak samo jak pizzatym bardziej, że każdy może wybrać swoje ulubione wypełnienie.
Piadiny z oliwą z oliwek i mąką pełnoziarnistą
Weekendowa kolacja, na którą ucieszy się cała rodzina.
Autor: Ascen Jimenez
Kuchnia: Włoski
Rodzaj przepisu: Msze
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
Na masę:
- 120 białej mąki
- 120 g mąki pełnoziarnistej
- 40 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Pieprz
- 120 ml wody
Na nadzienie:
- Mozzarella
- Gotowana szynka
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę białą i mąkę pełnoziarnistą (można wrzucić tylko mąkę pszenną białą), olej, sól, pieprz i wodę.
- Dobrze wymieszaj, aż wszystko zostanie zintegrowane. Z ciasta tworzymy kulę.
- Dzielimy go na 4 części.
- Wałkiem do ciasta rozprowadzamy każdą z części na blacie, posypując odrobiną mąki, aby ułatwić nam jej rozprowadzenie. Na blacie możemy też położyć papier do pieczenia i na nim rozłożyć porcje, dzięki czemu niczego nie pobrudzimy.
- Na ogniu stawiamy dużą nieprzywierającą patelnię. Gdy patelnia jest gorąca, kładziemy jedno z wydłużonych ciast. Gotujemy dla tej twarzy. Po kilku minutach zobaczymy, jak na powierzchnię unoszą się bąbelki. Tak ma być.
- Gdy jest gotowana na tej stronie, obracamy ją tak, aby druga była również gotowana.
- Tak samo postępujemy z pozostałymi trzema rozciągniętymi masami.
- Po ugotowaniu wypełniamy je składnikami, które lubimy najbardziej. W tym przypadku nadziałam je gotowaną szynką i mozzarellą.
- Kiedy używam mozzarelli, lubię włożyć na chwilę do ognia już nadziewane piadiny, aby ta mozzarella się stopiła.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 520
Więcej informacji - Domowe ciasto na pizze
Bądź pierwszym który skomentuje