Kurczaka pieczemy w woreczku, nie brudząc piekarnika

Pieczony kurczak w torebce pozwala nam się cieszyć soczyste i smaczne mięso dzięki temu, że gotowane jest we własnym tłuszczu i sokach, nie ma potrzeby dodawania oleju ani bulionu. Jednocześnie warzywa i przyprawy (wino, przyprawy, piwo ...), które dodajemy, koncentrują wszystkie swoje smaki w mięsie, ponieważ są też „uwięzione” w worku. Możemy również gotować inne mięsa i ryby w workach, dostosowując czas gotowania i przyprawy. Ten sposób grillowania jest czysty, ponieważ soki nie rozlewają się na blasze do pieczenia, a tłuszcz nie rozpryskuje się na resztę piekarnika.

Składniki: 1 kurczak oczyszczony z wnętrzności, ziół, 1 cytryna, 1 odrobina wina, 1 odrobina oliwy (opcjonalnie), pieprz i sól

Przygotowanie: Zaczynamy od zaimpregnowania kurczaka solą i pieprzem zarówno od wewnątrz, jak i przez skórę. Posypujemy ziołami i dodajemy dwie ćwiartki cytryny, a kolejne dwie wkładamy do woreczka.

Kurczaka wkładamy do torby, dodajemy wino i oliwę. Zamykamy torebkę zamknięciem, dobrze wstrząsamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze około 190 stopni na 90 minut. Pozycja tacy powinna być pośrednia.

Po pieczeniu ostrożnie otwieramy torebkę, usuwamy sos i kroimy kurczaka. Jeśli chcemy mieć bardziej chrupiącą i złocistą skórkę, możemy przyrumienić kurczaka poza torbą na grillu przed jej rozbiciem.

Z soków możemy zrobić sos, dodając zagęszczacz lub mąkę.

Zdjęcia: gotuję, Pieczęć smakowa