Pithivier wypełniony kremem migdałowym

Jak ciekawe jest pochodzenie francuskich „pithiviers”. Przepis nie narodził się jako danie samo w sobie, ale został przygotowany jako „pudełko” do transportu gulaszu, który był zamknięty w tym cieście francuskim lub chlebie, aby można je było bez problemu przenosić. Mamy zamiar przygotować pithivier słodkie ciasto francuskie, ale Jest więcej odmian w zależności od rodzaju ciasta (mąka pszenna, kukurydza ...) i nadzienia (tuńczyk, wędliny, sery, owoce morza, warzywa ...) Jak będzie twoje?

Składniki: 2 arkusze ciasta francuskiego po 250 gr. każdy, 200 gr. mielonych migdałów, 100 gr. cukru, 50 gr. mąka, 2 jajka, wanilia, ubite jajko, cukier puder

Przygotowanie: Najpierw mieszamy zmielone migdały, cukier, mąkę, jajka i szczyptę aromatu wanilii. Po dokładnym ugniataniu wlewamy ciasto do woreczka z dużą i gładką dyszą (na razie zakryte do momentu użycia ciasta)

Arkusze ciasta francuskiego rozprowadzamy na blasze wyłożonej nieprzywierającym papierem do grubości około 2 mm. Malujemy krawędź każdego dysku ubitym jajkiem. Jedną z nich napełnij kremem migdałowym, omijając trochę więcej miejsca zajmowanego przez posmarowane jajkiem brzegi i trochę więcej. Przykryj drugim kawałkiem ciasta francuskiego na wierzchu, lekko dociśnij dłonią i dobrze przyklej brzegi. Rezerwujemy w lodówce na pół godziny.

Po wyjęciu z lodówki rysujemy nożem na wierzchu ciasta francuskiego i ponownie malujemy ubitym jajkiem. Piec w temperaturze 180 stopni, aż ciasto francuskie podniesie się i zarumieni. Ostudź na kratce i posyp cukrem pudrem.

Zdjęcia: Szefowie Kuchni