Name: Polędwica wołowa w sosie truflowym
Cuisine: tradycyjny
Ingredients: 4 polędwiczki wołowe; 200 ml. bulion mięsny; 20 gr. trufle w puszkach z sokiem; 250 ml śmietanki; oliwa z oliwek; pieprz; Sal

Z delikatnych polędwic wołowych (lub wieprzowiny) przygotujemy danie, które zasługuje na odświętne menu, ale jest bardzo proste w wykonaniu. Mięso jest grillowane, dlatego wystarczy trochę zatrzymać się, aby zrobić sos. W sumie to danie jest gotowe za pół godziny.

Polędwica wołowa w sosie truflowym

Wydrukuj przepis

Z tego przepisu przygotuj polędwicę wołową w sosie truflowym w mniej niż 30 minut. Wspaniale!

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: mięsa

Czas całkowity:

Składniki

4 polędwiczki wołowe
200 ml. bulion mięsny
20 gr. trufle w puszkach z sokiem
250 ml śmietanki
oliwa z oliwek
pieprz
Sal

Przygotowanie

Zaczynamy od przyprawiania polędwiczek i smażenia ich z obu stron na nieprzywierającej patelni. Kiedy nabiorą koloru, usuwamy je i utrzymujemy w cieple (na przykład w piekarniku)
W tym czasie przygotowujemy sos truflowy. Umieść tłuszcz cielęcy na tej samej patelni, w tym bulion mięsny, razem z truflami i ich sokami i gotuj na średnim ogniu, aż zredukuje się do lekko gęstego sosu. Przepuszczamy ten sos przez Chińczyków i wkładamy go z powrotem na patelnię.
Następnie dodajemy śmietanę i ponownie ją redukujemy.
Doprawiamy ponownie solą i pieprzem i kilkakrotnie mieszamy mięso we wrzącym sosie.

Zdjęcia: petitechef

Recetín

Polędwica wołowa w sosie truflowym, za 30 minut