Rozdrobnione mięso to okrągły kawałek wieprzowiny lub wołowiny, który jest rumiany, a następnie gotowany w zapiekance lub w piekarniku. Przed przystąpieniem do gotowania, musimy dobrze zamknąć kawałek na patelniczyli musimy go zrumienić, aby kawałek się zamknął, a jego soki nie wydostały się podczas gotowania, aby mięso było kruche i soczyste w środku.
Gotowane z kilkoma warzywami dla wzmocnienia smaku, z kawałka mięsa robi się cienkie filety do spożycia na ciepło lub na zimno z sosem, takim jak ten używany do gotowania lub innymi, takimi jak majonez, sos ali-oli, mojo picón, sos zielony itp.
Rozdrobnione mięso to bardzo wygodny sposób na przygotowanie i jedzenie mięsa, ponieważ dobrze przechowywany w lodówce, będzie służył przez kilka dni, co pozwala nam pokroić kawałek w plastry podczas przygotowywania różnych potraw.
Jeśli naprawdę wyszło delikatne i podajemy je z bogatym sosem, dzieciom spodoba się taki sposób przyrządzania mięsa, który możemy wybrać według ich upodobań, czy to wieprzowiny, czy wołowiny. Jeśli jest to wieprzowina, schab lub igła jest idealnym kawałkiem na chwilę zrobić posiekane mięso spódnica i igła są idealnymi częściami do zrobienia tego z cielęciny.
Przygotowanie: Mięso oczyszczamy z zewnątrz z nadmiaru tłuszczu. Kawałek rozdrobnionego mięsa na zewnątrz smarujemy oliwą z oliwek, solą i czarnym pieprzem. Kawałek mięsa wprowadzamy do niezbyt wysokiej zapiekanki z odrobiną oleju i zarumieniamy na zewnątrz. Po upieczeniu zewnętrznej części do zapiekanki dodać trochę warzyw z juliensów takie jak cebula, marchew, por lub czosnek. Przykrywamy zapiekankę i gotujemy na małym ogniu. Kiedy warzywa są miękkie dodaj kieliszek wina i pół litra bulionu mięsnego i gotuj przez 2 godziny na małym ogniu, jeśli jest w normalnym rondlu i pół godziny, jeśli jest w szybkowarze. Po ugotowaniu mięsa wyjmujemy je z zapiekanki i zostawiamy do ostygnięcia. Teraz mięso jest gotowe do pokrojenia i podania z ulubionym sosem. Jedną z opcji jest wymieszanie warzyw z sokiem do gotowania.
Zdjęcie: Chefmobilis