Przepisy świąteczne: słodki węgiel królów

Przygotowanie

1. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest wyłożenie formy papierem do pieczenia, ponieważ po przygotowaniu mieszanki będziemy musieli ją od razu wlać do niej, zanim ostygnie.

2. Zaczniemy przygotowywać lukier. do tego użyjemy miski i za pomocą prętów miksera umieścimy białko jaja i cytrynę, i złożymy to wszystko, dodając stopniowo cukier puder, aż uzyskamy mieszaninę o odpowiedniej gęstości.

3. Do wykonania przepisu zużyjemy około 60 gramów tej glazury i zafarbujemy ją czarnym barwnikiem spożywczym, aby była jak najciemniejsza.

4. Teraz kolej na przygotowanie syropu. Do garnka wlewamy wodę i cukier. Gotujemy, a gdy zacznie się gotować, dodajemy glazurę, którą wcześniej zabarwiliśmy na czarno i wszystko dobrze mieszamy. Zauważysz, jak mieszanina zaczyna się podnosić, tworząc lekką pianę, ale zauważysz również, że podczas mieszania mieszanina zacznie opadać.

5. Kiedy widzimy, że znów się podnosi, szybko wkładamy do przygotowanej przez nas formy. Nawet jeśli wygląda na to, że się przeleje, nie martw się, ponieważ wkrótce zrobi się zimno i ten blok węgla się uformuje, abyśmy mogli go rozbić na kawałki.