Jest wiele przepisów na ciasto, a niewiele z nich wymyka się osobistemu podejściu kucharza. Nie będziemy rozmawiać o tempura lub panierowane z dodatkowymi składnikami, które dodają koloru, aromatu lub chrupiącej konsystencji. Ten post dotyczy ciasta w stylu Orly, którego sekret tkwi w czasie wyrastania ciasta (ze świeżymi drożdżami lub piwem) oraz w ubitym białku jaja, które niesie.

Ciasto Orly

Wydrukuj przepis

Czy kiedykolwiek próbowałeś Orly Batter? Zrób to, a odkryjesz bardzo puszysty i pełny sposób na ciasto

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: przystawki

Czas całkowity:

Składniki

250 gramów mąki
10 gramów świeżych drożdży
300 ml. Z wody
Sal
1 łyżka oleju
1 białko jajka, ubite na sztywną pianę

Przygotowanie

Wymieszamy składniki w następujący sposób. Najpierw umieszczamy mąkę w głębokim pojemniku z otworem pośrodku, do którego dodamy roztwór złożony z drożdży, wody i soli. Następnie wyrabiamy ciasto, aż uzyskamy jednorodną śmietanę.
Spryskamy powierzchnię ciasta olejem i pozostawiamy na około 30 minut w temperaturze około 30 stopni lub do momentu, gdy ciasto zwiększy swoją objętość.
Po zakończeniu fermentacji ponownie wyrabiamy i dodajemy starannie zmiksowane białko jaja.
Teraz możemy zasmażać potrawę, którą będziemy smażyć w cieście i smażyć ją w dużej ilości gorącego oleju, aż będzie złotobrązowa ze wszystkich stron.

Zdjęcia: Azeri

Recetín

Ciasto Orly, puszyste i pełne

Ciasto Orly

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź