Zróżnicowane focacci do podjadania o każdej porze

Przygotowanie

1. W misce zagnieść mąkę z drożdżami, mlekiem, oliwą z oliwek, cukrem i solą. Wyrabiać wszystko przez około 10 minut, aż ciasto nie będzie się zbytnio kleić. Przykryć ciasto wilgotną ściereczką i pozostawić na godzinę, aby drożdże wyrosły, a ciasto odpoczęło. Zobaczymy, że po tym czasie podwoi swoją objętość.

2. Gdy mamy wyrośnięte ciasto, kładziemy je na posypanej mąką stolnicy i za pomocą wałka wałkujemy, aż uzyskamy prostokąt o grubości jednego centymetra.

3. Podzielić ciasto na 6 pasków, krojąc wzdłuż najdłuższego prostokąta. Układamy je na blaszce, na ruszcie wyłożonej papierem do pieczenia, nie zostawiając zbyt dużej przestrzeni między nimi i pozostawiamy do wyrośnięcia jeszcze około 30 minut.

4. Po tym czasie malujemy je olejem i rozkładamy oliwki na połówki, pomidory i cebulę w paski. Zwilżamy palce i wciskamy ciasto między warzywa, które ułożyliśmy tak, aby pozostały dziurki po focacci.

5. Posypać tymiankiem i płatkami soli i piec w 200 stopniach, aż focaccia się zarumieni (około 20 minut).

6. Po upieczeniu wyjmujemy go z piekarnika i malujemy oliwą z oliwek.