Risotto z grzybami z Thermomixem lub bez

Przygotowanie

1. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, to włożenie parmezanu do szklanki i ucieranie go przez 10 sekund z progresywną prędkością 5-10, a gdy już się zetrze, pozostawiamy go zarezerwowanym.

2. Siekaj cebulę przez 4 sekundy przy prędkości 5 i dodaj oliwę z oliwek, programując Thermomix w Varoma, prędkość 1 na 8 minut. Połóż mariosę na ostrzach i dodaj posiekane grzyby, zaprogramuj 5 minut na varoma i prędkość łyżki. Po tym czasie dodać ryż wraz z sokiem z cytryny, pieprzem, bulionem z kurczaka i zaprogramować 18 minut w temperaturze 100 stopni i prędkości łyżki.

3. Przygotowanie przepisu jest takie proste. Jeśli zauważysz, że ryż stał się trochę twardy, gotuj go jeszcze przez 3-4 minuty w tym samym programie. Po upływie tego czasu zawartość szklanki przelewamy do fontanny, dodajemy starty parmezan i masło, wszystko dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.

4. W rondelku dodaj łyżkę oliwy z oliwek. Podgrzej i dodaj drobno posiekaną cebulę. Gdy nabierze złotego koloru, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż je razem z cebulą przez około 8 minut. Po tym czasie dodaj ryż i pozwól mu nabrać smaku grzybów i cebuli, smaż wszystko przez około 4-5 minut.

5. Następnie dodajemy sok z cytryny, pieprz i bulion z kurczaka i gotujemy ryż mieszając drewnianą łyżką. Zobaczysz, jak po kilku minutach ryż zrobi się słodki i wysysa cały bulion. Będziemy mieszać na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż zauważymy, że ryż jest pulchny i ​​gotowy do spożycia. W tym momencie dodajemy tarty parmezan oraz masło i wszystko dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.

6. Podczas serwowania udekoruj odrobiną pietruszki i kilkoma plasterkami parmezanu.