Szybkie ciasto królów w Thermomixie

Składniki

  • Dla uprzywilejowania
  • 90 gr mąki
  • 50 gr mleka półtłustego
  • 5 gr świeżych drożdży piekarskich
  • Na masę
  • 120 g cukru
  • Skórka z 2 pomarańczy
  • Skórka z 1 cytryny
  • 80 g półtłustego mleka
  • 1 laska cynamonu
  • 60 gr masła
  • Jaja 2
  • 15 gr świeżych drożdży
  • 30 g aromatu kwiatu pomarańczy
  • 340 gr mąki
  • 1 szczypta soli
  • Do dekoracji
  • Ubiłem jajko
  • Cukier zwilżony wodą
  • Orzeszki piniowe i migdały
  • Owoce kandyzowane

Jeśli nie masz czasu lub cierpliwości, aby uszanować czasy Levado klasyki NITKA KRÓLÓWproponujemy ekspresowy przepis na to przepyszne ciasto, którym zazwyczaj kończymy świąteczne biesiady.

Przepis jest dostosowany tak, że niemal magiczny THERMOMIX miesza i ugniata składniki roscón, ale zawsze możesz zrobić wszystko ręcznie.

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania uprzywilejowania, dzięki któremu ciasto nada soczystości. Włóż składniki do szklanki i programuj przez 1 minutę z prędkością obrotową. Gotowe ciasto odstawiamy do miski i odstawiamy na co najmniej 3 godziny od lodówki, przykryte folią, aby było lekkie.

Kiedyś minął ten czas. Sproszkować cukier, programując Thermomix na prędkość 30-5 na 10 sekund. Dodaj skórkę z pomarańczy i pół cytryny. Miksuj przez około 15 sekund przy prędkości 10. Usuń wszystko i zostaw w spokoju.

Wlej mleko do szklanki Thermomix, i umieścić skórka pomarańczy, którą zarezerwowaliśmy bez rozgniatania, skórka z połowy cytryny również bez rozgniatania i laska cynamonu. Program 5 minut pod kątem 90 stopni z prędkością łyżki, obracając w lewo. Gdy już to zrobisz, zostaw to zarezerwowane w pojemniku.

Na masę

Włożyć cukier puder o smaku skórki pomarańczy i cytryny do szklanki, a resztę składników łącznie ze smakowym mlekiem i sosem. Program 30 sekund przy prędkości 6. Ciasto pozostaje trochę lepkie, ale nie martw się, ponieważ jest niezbędne, aby pozostało puszyste.

Po ustawić prędkość szczytową na 3 minuty i niech będzie kochana. Gotowe ciasto przełożyć do miski i odstawić do lodówki przykryte folią. Niech mija dzień, a następnego dnia trochę ugniataj i włóż z powrotem do szklanki. Niech ostygnie przez kilka godzin.

Gdy już ją podniesiesz, Wyjmij ciasto ze szklanki i posyp trochę mąki na stole roboczym. Z ciasta uformuj kulę i za pomocą ugniatania usuń z ciasta nadmiar powietrza. Odstaw na około 15 minut i uformuj roscón tak, jakby był pączkiem. Rozciągnij ciasto tak, aby było takie samo ze wszystkich stron i umieść je na ruszcie do pieczenia na papierze do pieczenia. Posmaruj odrobiną jajka i odstaw na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość. Kiedy zobaczysz, że znowu się podniosło, ponownie posmaruj je jajkiem i udekoruj według własnych upodobań.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez 17 minut.

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

4 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Nuria powiedział

    Witam, niedawno odkryłem tego bloga i uważam go za fantastyczny.

    W te święta zrobiłem 8 roscones de reyes z ich odpowiednimi godzinami czekania i wychowywania, więc w minioną sobotę zachęciłem mnie do wypróbowania tego przepisu, chociaż nie mówi, kiedy dodać masło….

    Mówię ci, ciasto roscón było zbyt lepkie, dlatego musiałem dodać dużo więcej mąki, kilogram i trochę, a kiedy włożyłem do piekarnika, uformował się gigantyczny roscón, niesamowity, ale o nieco mdłym smaku i z dużą ilością ciasta, ale było dobre. Chciałbym wiedzieć, jaka jest konsystencja ciasta przed włożeniem go do piekarnika. Dzięki

    1.    Alberto Rubio powiedział

      Witaj Nuria, rzeczywiście, przy przepisach na ciasto, w których głównym bohaterem jest mąka razem z jajkiem i drożdżami, nigdy nie wolno nam podawać ilości z dokładnymi liczbami.

      Ciasto z roscón, po uniesieniu, musi być elastyczne, dość ciasne i nie przylegać do dłoni podczas manipulowania nim. Ważna jest również jakość i rodzaj mąki, a także drożdże. Masło, jeśli przepis jest robiony ręcznie, jest topione i dodawane do płynnych składników, w przypadku roscón.

  2.   Nuria powiedział

    Przechodzę na emeryturę ... próbowałem to zrobić już drugi raz iw thermomixie i nic z podanymi ilościami ciasto nie pozostaje bardzo lepkie i potrzebuje więcej niż kilogram mąki, z którą wychodzi bardzo bogate w smak ale to jest bardzo mdły do ​​jedzenia z tak dużą masą, a także jest łuskany…. Przepraszam, wrócę do mojego tradycyjnego roscón.

    1.    Alberto Rubio powiedział

      No cóż, Nuria, postaramy się bardziej eksperymentować z Roscón, ponieważ wydaje się, że to coś wiedźmy, są tacy, którzy to rozumieją ... którzy rozwiązują to tak, jak ty ... i którzy kończą się marnowaniem tego. Niech żyją ręce!