W tym tygodniu kwietniowych targów w Sewilli, gdybyśmy nie mogli zapomnieć o małe pudełko, że zrobiliśmy to bez alkoholu, nie możemy pominąć tego, co typowe smażona ryba Podawany jest w budkach, według typowego przepisu z nadmorskich terenów naszego kraju.
Mamy zamiar odważyć się na nieco nowatorską smażoną rybę, no cóż Zamiast po prostu podawać ją z mąką, polewamy ją panierką tempura i mieszamy z owocami morza. takie jak małże, cienka skorupa, przegrzebki, krewetki itp.
Składniki: 1 część mąki pszennej, 1 część mąki kukurydzianej, 1 białko jajka, 1 szczypta drożdży, 1 odrobina bardzo zimnej wody gazowanej, wybór ryb i skorupiaków
Przygotowanie: Ryby i skorupiaki przygotowujemy najpierw tak, aby po usmażeniu były gotowe do spożycia, bez konieczności usuwania skrawków, skorupek, muszelek itp. Dlatego lepiej podawać rybę w kostkach lub w paskach, obrane krewetki, kalmary w krążkach, małże i muszle tylko z robakiem, przegrzebki w kawałkach, itp. Składniki solimy przed obtoczeniem.
Ciasto na tempurę przygotowujemy mieszając mąki, przesiewając je i wiążąc z ubitym białkiem jaja, drożdżami i bardzo zimną wodą. Odstawić na kilka minut i ugotować rybę. Smażymy na gorącym i obfitym oleju w zależności od wielkości i czasu gotowania każdego składnika.
Zdjęcie: Sushifurusato
Bądź pierwszym który skomentuje