Podobało nam się recetinel Gazpaczo z Arbuza, ale nie salmorejo. Nie chodzi o to, że powinniśmy rezygnować z tradycyjnego, ale skoro gotowanie jest polem nieustannych innowacji, skorzystajmy z tego, że arbuzy zaczynają barwić nasze rynki i do przyrządzania z niego potraw. Jest niskokaloryczny, zawiera wiele witamin i błonnika. Zobaczysz, co za świetna okazja.

Salmorejo z arbuza i bazylii

Wydrukuj przepis

Na upalne dni nie ma nic lepszego niż salmorejo z arbuzem i bazylią, takie jak to, które proponujemy w tym przepisie

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: przystawki

Czas całkowity:

Składniki

1 kg. arbuz
4 dojrzałe pomidory
1 ząbek czosnku
4 łyżki oliwy extra vergine
2 łyżki octu
Sal
Jamón Serrano
3 kromki chleba z poprzedniego dnia (tylko miękisz)
jajko na twardo
garść listków świeżej bazylii
Pieprz mielony

Przygotowanie

Pomidory obrać ze skórki (możemy je zblanszować robiąc pod nimi krzyżyk, a następnie przepuścić przez zimną wodę: skórka zejdzie bez problemu); Z arbuza usuwamy skórkę i pestki i zostaje nam wyłącznie miąższ.
Posiekaj wszystko, dodaj szczyptę soli i kilka listków bazylii.
Zmiksuj blenderem lub robotem kuchennym razem z ząbkiem czosnku, z którego usuniemy zarodek (środkowa część) oraz bułką tartą* nasączoną octem. Dodać olej i dalej ubijać, aż powstanie emulsja.
Wkładamy nasze salmorejo do lodówki i pozostawiamy do ostygnięcia. Zrektyfikuj sól i dodaj pieprz do smaku. Możemy wszystko przepuścić przez Chińczyka, jeśli nam się bardziej podoba.
Salmorejo podajemy w pojedynczych miseczkach z gotowanym jajkiem i szynką, wszystko drobno posiekane.

Banknoty

Jeśli jest bardzo rzadkie i chcesz je zagęścić, dodaj więcej bułki tartej.

Recetín

Salmorejo z arbuza i bazylii