Cannelloni z serem i szpinakiem

Przygotowanie

1. W rondelku umieść masło na średnim ogniu. Gdy się rozpuści dodać mąkę i mieszać przez kilka minut, aby mąka dobrze się zarumieniła. Dodaj gorące mleko i trochę soli. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej, nie przerywając mieszania przez co najmniej 20 minut, aby beszamel był idealny dla Ciebie. Na koniec dodaj trochę gałki muszkatołowej i białego pieprzu.

2. Gdy beszamel będzie gotowy, dodaj ser mozzarella i wymieszaj, aby stopił się z ciepłem beszamelu. Kiedy beszamel jest już gotowy, odstawiamy go, aby odpoczął, utrzymując ciepło.

3. Włóż makaron cannelloni do gotowania w rondlu z wodą i dwiema łyżkami soli. Gdy woda się zagotuje, wkładamy pojedynczo talerze cannelloni, żeby się nie posklejały. Zmniejsz ogień i pozostaw talerze do gotowania przez czas wskazany przez producenta na opakowaniu.

4. Podczas gdy makaron cannelloni się gotuje, zaczynamy od nadzienia. Na dużej patelni uprażyć orzeszki piniowe i orzechy włoskie na średnim ogniu. Gdy się upieką, rozdrabniamy je za pomocą rozdrabniacza i zostawiamy w rezerwie.

5. Na tę samą patelnię, na której podsmażyliśmy orzeszki piniowe, włóż dwie łyżki oleju, posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Niech wszystko się zarumieni, a gdy już to zrobimy, zmiel to w robocie kuchennym razem z orzeszkami pinii i orzechami włoskimi. Nie siekaj ich zbyt mocno, ponieważ idealne jest, aby pozostały małymi kawałkami.

6. Na tę samą patelnię wlej oliwę z oliwek i dodaj świeży szpinak z odrobiną soli. Pozwól im się ugotować, a kiedy już je masz, włóż je do szklanki blendera i posiekaj. Po posiekaniu dodaj serek śmietankowy i ponownie wszystko zmiksuj, aby ser i szpinak idealnie się wymieszały. Otrzymaną mieszankę pozostaw w misce, dodaj orzeszki piniowe, orzechy włoskie, czosnek i posiekaną cebulę.

7. Wszystko wymieszaj łyżką, aż nadzienie naszego cannelloni będzie jednorodne.

8. Zdejmij talerze z cannelloni i odsącz je. Pozwól im trochę ostygnąć i rozłóż je na stole roboczym. Napełnij każde cannelloni przygotowaną mieszanką i zwiń cannelloni, zostawiając szew każdego z nich tuż pod spodem, aby się nie otworzyły.

9. Umieść cannelloni na blasze do pieczenia i przykryj ciepłym beszamelem. Piec w 180 stopniach z włączonym trybem zapiekania, aż beszamel będzie złocisty.

10. Możesz zrobić więcej, a następnie zamrozić, abyś mógł je zjeść, kiedy tylko chcesz.