El soan papdi lub patisa Jest to słodycz z Azji Południowo-Wschodniej przypominający nasz nugat, ale jego smak jest bardzo egzotyczny, bardziej zbliżony do smaków wypieków z Maghrebu. Ten specyficzny smak uzyskujemy dzięki kardamon. Jeśli masz na to ochotę, dodaj odrobinę cynamonu.

Soan Papdi lub Patisa (z pistacjami i kardamonem)

Wydrukuj przepis

Soan papdi lub patisa to słodycz z Azji Południowo-Wschodniej, której jeśli jeszcze nie próbowałeś, dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się całym jej smakiem

Soan Papdi lub Patisa (z pistacjami i kardamonem)

Soan papdi o patisa (con pistachos y cardamomo)

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: postre
Porcje: 10

Czas całkowity:

Składniki

220 gr. mąka z ciecierzycy
220 gr. mąka pszenna
250 gr. z masła
420 gr. cukru
300 ml. Z wody
20 ml. mleko
mielony kardamon (zawartość 5 nasion)
trochę pistacji, obranych i bardzo grubo posiekanych

Przygotowanie

Przesiej mąkę przez sito, aby je przesiać. Zarezerwuj w misce.
Rozpuść masło na patelni i dodaj mieszankę mąki, aż uzyskasz zasmażkę, czyli na złoty kolor.
Osobno zrobić karmel rozpuszczając cukier w wodzie i mleku; ciągle mieszaj, aż do uzyskania konsystencji syropu (uwaga na poparzenia).
Dodaj pistacje (trochę zachowaj), wlej płynny karmel do miski z mąką i mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie płatkowata pasta. Niech temperament.
Lekko posmaruj masłem czystą powierzchnię roboczą, aby poradzić sobie z ciastem; wyrobić rękami lub wałkiem do ciasta, aż się spłaszczą, wierzch posypać mielonym kardamonem; przełożyć do wysmarowanej tłuszczem kwadratowej formy (z odrobiną masła) i udekorować pozostawionymi pistacjami (rozgnieść je trochę, aby połączyły się z ciastem).
Przykryć przezroczystym papierem i schłodzić w lodówce. Gdy stwardnieje, wyjąć z formy i pokroić w kwadraty.

Zdjęcie: thesweetforest

Recetín

Soan Papdi lub Patisa (z pistacjami i kardamonem)

Soan Papdi lub Patisa (z pistacjami i kardamonem)

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź