Soan Papdi lub Patisa (z pistacjami i kardamonem)

Składniki

  • 220 gr. mąka z ciecierzycy
  • 220 gr. mąka pszenna
  • 250 gr. z masła
  • 420 gr. cukru
  • 300 ml. Z wody
  • 20 ml. mleko
  • mielony kardamon (zawartość 5 nasion)
  • trochę pistacji, obranych i bardzo grubo posiekanych

El soan papdi lub patisa Jest to słodycz z Azji Południowo-Wschodniej przypominający nasz nugat, ale jego smak jest bardzo egzotyczny, bardziej zbliżony do smaków wypieków z Maghrebu. Ten specyficzny smak uzyskujemy dzięki kardamon. Jeśli masz na to ochotę, dodaj odrobinę cynamonu.

Przygotowanie:

1. Przepuścić mąki przez sitko, aby je przesiać. Odłóż do miski.

2. Roztop masło na patelni i dodaj mąkę, aż uzyskasz zasmażkato znaczy do złotobrązowego.

3. Odstawić na karmel, rozpuszczając cukier w wodzie i mleku; ciągle mieszać, aż uzyska konsystencję syropu (uważaj na oparzenia).

4. Dodać pistacje (trochę odłożyć), wlać płynny karmel do miski i mieszać drewnianą łyżką, aż utworzy się puszysta pasta. Niech się uspokoi.

5. Rozłóż trochę masła na czystej powierzchni roboczej, aby przygotować ciasto; pracuj rękami lub wałkiem, aż będzie płasko, posyp zmielony kardamon na wierzchu; Przełóż do natłuszczonego kwadratowego naczynia (z odrobiną masła) i udekoruj zarezerwowanymi pistacjami (lekko je spłaszcz, aby osadziły się w cieście).

6. Przykryj przezroczystym papierem i pozostaw do ostygnięcia w lodówce. Po stwardnieniu odformuj i pokrój w kwadraty.

Zdjęcie: thesweetforest

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.