En Recetín Zwróćmy uwagę na ten zwyczaj postanowień noworocznych. Chociaż styczeń już trwa, pomożemy tym z Was, które złożyły oświadczyny na ten rok nauczyć się gotować i robić to zdrowo. Postaramy się wyjaśnić krok po kroku, aby zarówno dzieci, jak i starsi nauczyli się przygotowywać podstawowe części wielu przepisów, takie jak sofrito, czyli dania podstawowe i codzienne, aby potrawy były codziennie bardziej urozmaicone, zdrowe i smaczne.
Cóż, zacznijmy od sofrito. Są dzieci, ale nie takie, które mogą pomyśleć, że kurczak lub ryż są magiczne, iw garnku są przeznaczone do uwalniania smaków, płynów i kolorów oraz samodzielnego przygotowywania gulaszu, bez konieczności dodawania żadnego innego składnika. Cóż, jeśli już, wyjdź. Cóż, oczywiście, bardzo się mylą.
Sofrito to preparat ze smażonych warzyw Stanowi wstępny krok i podstawę wielu przepisów, które regularnie jemy.. Od sosów, przez paellę, po gulasze mięsne lub rybne, garnki z roślinami strączkowymi i zupy. Sos doda smaku całej potrawie, a także koloru, a jednocześnie będzie służył jako podkład do sosu, dzięki czemu pozostałe składniki będą mogły zostać ugotowane.
Zawsze biorąc pod uwagę główne składniki dania, nauczymy się robić sos. Zasadniczo sos bazowy składa się z oleju, cebuli, mielonego czosnku, soli i niektórych warzyw, takich jak pomidory lub papryka.. Inne warzywa, takie jak por czy marchew, dodajemy do sosu, jeśli chcemy wzmocnić słodki smak potrawy, poza tym, że możemy je polubić. Pomidor dodaje kwaśności sosowi i jest neutralizowany przez słodki smak cebuli. Papryka nadaje frytkom pewną goryczkę, zwłaszcza jeśli jest zielona. Papryka czerwona zapewnia dużo koloru.
Pierwszym krokiem do zrobienia sofrito jest dobrze zbilansuj ilości każdego składnika, w zależności od smaku i koloru, jaki chcemy nadać przepisowi. Generalnie najbardziej obficie występującymi warzywami są cebula i pomidor, czyli te, które wydzielają najwięcej wody. Z pomidorem trzeba uważać. Jeśli pomidor ma być królem potrawy, nie musimy się martwić, na przykład w kurczaku chilindrón. Ale jeśli użyjemy pomidora w paelli, jego nadmiar może zamaskować pozostałe smaki. Ostrożność z cebulą wynika z ilości wody, którą dodaje do gulaszu i jej słodyczy.
Aby sos nie był zbyt ciężki, w kolejnym poście opowiemy Ci o samym przepisie. W międzyczasie pozwolimy Ci przyswoić sobie te wskazówki.
Obraz: Informacje, Zapiekanka