Sos pomidorowy: klucze

Wskazówki dotyczące gotowania
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (6 głosów)
Cargando ...

przez Angela

Przygotowanie dobrego sosu pomidorowego to nie wszystko. Sukces potrawy, do której jest dołączona, może zależeć od jej smaku i konsystencji. Ile razy krytykowaliśmy danie, ponieważ jego sos pomidorowy jest zbyt kwaśny lub zbyt słodki? Czy dzieci czasami narzekały na nas, ponieważ znalazły bryłkę w sosie?

Idealny sos pomidorowy zależy od jakości pomidora, dodawanych przez nas składników i ich proporcji, czasu gotowania, mieszania i odcedzania oraz potrawy, do której będzie dołączony.

Jeśli mamy zamiar zrobić słodko-gorzkie danie, najlepiej dodać do sosu trochę cebuli lub nawet jabłka, aby go osłodzić. Wręcz przeciwnie, jeśli sos jest nakierowany na tradycyjny gulasz, wystarczy dodać szczyptę cukru i odrobinę cebuli lub pora, aby nie zlikwidować całkowicie kwasowości pomidora.

Wypróbujmy różne sposoby, a następnie wybierzmy ten, który najbardziej nam się podoba. Ale w zasadzie kroki, aby zrobić sos pomidorowy to:

Sos pomidorowy

Wydrukuj przepis

Przygotowanie domowego sosu pomidorowego jest łatwe, ale ma swoją sztuczkę, aby był pyszny.

Sos pomidorowy
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: sztuczki kulinarne
  • Czas całkowity:

Składniki

  • Pomidory
  • Verduras
  • Sól albo cukier

Przygotowanie

  1. Podsmaż warzywa, które zamierzamy dodać (oprócz pomidora), aż będą dobrze ugotowane i przezroczyste.

  2. Dodaj pomidora, który podczas gotowania straci wodę. Ideałem jest wybór pomidorów czerwonych i dojrzałych, ale jędrnych i błyszczących. Jeśli mamy zamiar dokładnie przecedzić, idealnym rozwiązaniem jest dodanie pomidora ze skórką i pestkami, które dostarczają witamin i smaku.

  3. Gdy gulasz jest gęsty, przechodzimy przez chińszczyznę lub blender, ale jeśli chcemy zachować jaskrawoczerwony kolor, lepiej unikać blendera, ponieważ wprowadzając powietrze podczas miksowania traci kolor z powodu utleniania, które wytwarza.

  4. Sos przecedzamy przez bardzo drobne sito.

  5. Doprowadzić sos z powrotem do wrzenia.

  6. Ostateczny smak sosu wykańczamy rektyfikacją soli lub cukru. Podobnie, jeśli pasuje do potrawy, możemy dodać inne przyprawy lub zioła, takie jak bazylia, jeśli mamy ugotowany makaron; liść laurowy lub estragon, jeśli jest to biała ryba; oregano, jeśli jest do pizzy; tymianek lub rozmaryn, jeśli jest do mięsa.

Via: konsument


Odkryj inne przepisy na: Wskazówki dotyczące gotowania

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.