Spaghetti z bakłażanem i mozzarellą, idealne dla wegetarian

Przygotowanie

1. Zaczniemy od tego, co zajmie nam najwięcej czasu, czyli od sosu pomidorowego, dzięki czemu podczas powolnego gotowania na małym ogniu możemy ugotować resztę składników dania.

2. Do garnka wlewamy dwie łyżki oliwy z oliwek, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i cały ząbek czosnku, podsmażamy do miękkości cebuli. Kiedy już będzie gotowe, dodajemy rozgniecionego pomidora, szczyptę cukru oraz odrobinę soli i pieprzu i gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut.

3. W drugim garnku zagotowujemy wodę i dodajemy spaghetti. Niech się gotują, a my robimy grillowanego bakłażana. Obierz bakłażana i pokrój go w plastry laminowane. Umieść dużą patelnię grillową lub patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i umieść każdy plaster bakłażana, aby był stopniowo grillowany. Gdy będzie prawie ugotowany, dodaj trochę soli i pieprzu.

4. Gdy będziesz mieć gotowy sos pomidorowy, dodaj spaghetti i pozwól im trochę podsmażyć z sosem, aby nabrały całego swojego smaku. Usuń cały czosnek.

5. Teraz musimy nałożyć na talerz nasze danie z makaronem. Na płaskim talerzu połóż arkusz bakłażana, a na nim małą paczkę spaghetti. Zwiń każdy arkusz bakłażana i umieść mały kawałek mozzarelli bezpośrednio w zamknięciu, aby nie uciekł.