Sztuczki na dobre ciasto

Podczas specjalnych posiłków wszyscy goście zostawiają małą dziurkę w żołądku, aby spróbować deseru lub ciasta. pomimo tego, że jest to ostatnie danie, a między piersiami i plecami już dostaliśmy się na przystawki i dwa dania. Jeśli jest to przekąska lub przyjęcie urodzinowe, ciasto jest królem. Dlatego zrobienie dobrego ciasta może wzbudzić aplauz gości.

ze sztuczkami Recetín quizás lo tengáis más fácil. Veamos qué podemos hacer para conseguir un pastel de campeonato.

Zaczynamy od ciasta. Jeśli chcemy dostać biszkoptWygodne jest oddzielanie białek od żółtek. Najpierw dobrze ubijamy żółtka z cukrem i dodajemy resztę składników, ale Białka montujemy na śnieg i dodajemy po wymieszaniu reszty.

Aby wiedzieć, kiedy ciasto jest gotowe, wbijamy w nie igłę. Jeśli wyschnie, ciasto jest gotowe. Jeśli nie poczekamy trochę, bo wilgoć podpowiada nam, że w cieście wciąż jest surowe ciasto.

Jeśli mamy zamiar umieścić bitą śmietanę jako nadzienie lub dodatek, musisz to wiedzieć im zimniejszy krem, tym lepiej i szybciej się osadza. Ponadto Dodaj cukier do kremu, gdy będziemy go montować, nada mu większą konsystencję.

Jeśli chodzi o bezę, bardzo prostą sztuczką, żeby nie obniżyć nas zbyt szybko, jest dodaj szczyptę soli Wyraźnie.

Robiąc krem ​​lub ciasto, do którego dodajemy Na ciasto lub śmietanę należy wylewać zarówno śmietanę, jak i bezę, a nie odwrotnie, bo w ten sposób stracilibyśmy puszystość. śmietana lub beza. Kiedy miksujemy, Robimy to ręcznym drążkiem i ruchami okalającymi od dołu do góry, aby napowietrzać ciasto i zapobiec jego spadaniu. I pamiętaj nigdy nie powinniśmy mieszać ani trząść mocno łącząc śmietanę lub bezę z innym preparatem.

I na koniec wskazówka dotycząca polew czekoladowych lub kremowych, które robimy do ciast. Niezależnie od tego, czy polewa jest jajeczna czy czekoladowa, zagęszczając ją lub topiąc w przypadku jednej i drugiej, nie powinniśmy nigdy robić tego bezpośrednio nad ogniem. Musisz to zrobić w kąpieli wodnej. Gdybyśmy wystawili go na bezpośrednie ogrzewanie, jajko zwinęłoby się, a śmietanka by się odcięła, pozostawiając nieprzyjemny wygląd. W ten sam sposób czekolada by się paliła, miałaby ślady i miałby gorzki smak.

Jeśli chodzi o pleśń, najlepiej ją natłuścić i trochę posmarować ściany. Jeśli chodzi o jego właściwości, musi być nieprzywierający i usuwalny u podstawy, aby lepiej go odformować i bez konieczności odwracania go lub podawania noża.


Odkryj inne przepisy na: Wskazówki dotyczące gotowania

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.