Sztuczki kulinarne: 10 sposobów na konserwowanie żywności

Czy uważasz, że jedynym sposobem na zachowanie żywności jest przechowywanie jej w lodówce? Mylisz się, istnieje wiele innych sposobów prawidłowego przechowywania żywności, a dzisiaj ci podam 10 sztuczek, które pomogą Ci inaczej zakonserwować niektóre produkty. Nauczenie się tego typu techniki pomoże ci rozszerzyć zakres opcji przechowywania żywności.

  1. W oleju: Pozwala zachować dużą część witamin i właściwości, które posiada żywność przez długi czas. Olejek chroni również żywność przed mikroorganizmami i gwarantuje jej pełnowartościowość. W oleju można konserwować mięso, warzywa, ryby, sery itp. Większość konfitur, które spożywamy, powstaje właśnie tą techniką.
  2. W occie: Doskonale nadaje się do konserwowania potraw o niskiej kwasowości, takich jak cebula, marchew, oliwki, ogórki czy czosnek. Aby wykonać marynowanie, potrzebujesz dużej ilości soli, aby technika była idealna. Ponadto, jeśli chcesz doprawić ocet, możesz to zrobić, dodając aromatyczne rośliny, które nadadzą potrawie bardziej wyjątkowego smaku.
  3. Odkurzać: Jego jedyną wadą jest to, że aby skorzystać z tego typu techniki, trzeba mieć maszynę do pakowania próżniowego. Pakowanie próżniowe polega na zasysaniu ciśnieniowym, które sprawia, że ​​każda przechowywana w środku żywność ma niewielką ilość tlenu, dzięki czemu żywność nie utlenia się i wytrzymuje nawet 4 razy dłużej. Możesz przechowywać wszystkie rodzaje potraw i sosów.
  4. Wędzony: Jest to jedna z najstarszych technik wzmacniania smaku potraw. Doskonale konserwowane są wędliny, wędliny i sery, a także ryby.
  5. Odwodniony: To doskonały sposób na zachowanie żywności bez zmiany jej właściwości i składników odżywczych. Jedynie woda jest ekstrahowana z pożywienia za pomocą delikatnego ciepła, które nie zmienia jej składu. Możesz przechowywać ten rodzaj żywności przez miesiące, a nawet lata. Po odwodnieniu żywność staje się mniejsza i zajmuje mniej miejsca do przechowywania.
  6. Konserwowy: Jest to marynata, w której określone potrawy gotuje się w oleju, occie, warzywach i przyprawach. Można ostudzić, a po ugotowaniu potrawę polać tym sosem. Pożywienie wystarcza na około 4-6 miesięcy przy doskonałej ochronie ryb, mięsa, skorupiaków i mięczaków.
  7. Kandyzowany: Potrawę zanurzamy w rodzaju tłuszczu z klarowanego masła, oliwy i smalcu. Wszystko jest gotowane w niskiej temperaturze, aż będzie gotowe. Jest stosowany w mięsie i rybach. Aby była doskonała, konieczne jest, aby temperatura była kontrolowana przez cały czas bez wrzenia.
  8. W cukrze: Jest to jeden z najczęściej stosowanych naturalnych konserwantów. Doskonale nadaje się do przechowywania owoców, a czasem nawet niektórych mięs.
  9. W soli: Nazywa się go również peklowaniem i stosuje się go głównie do konserwowania mięs. Smak peklowanych potraw jest znacznie lepszy i silniejszy niż na początku. Konserwując mięso w soli, staje się ono bardziej miękkie i pozwala cieszyć się produktem wyższej jakości.
  10. Uperyzacja: Temperatura potrawy wzrasta do 150 stopni poprzez wtryskiwanie pary na kilka sekund. Niszczy wszelkiego rodzaju bakterie, a następnie produkt schładza się do 4 stopni temperatury. Ten rodzaj techniki jest stosowany głównie w mleku.

Odkryj inne przepisy na: Wskazówki dotyczące gotowania

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Komentarz, zostaw swój

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Zukja powiedział

    Mam duży zapas pomidorów ekologicznych, są nawet żółte, faktem jest, że w ciągu 15 dni opuszczę wspólnotę autonomiczną i chociaż mogę nosić słoiki, to boję się wlewać je do oliwy z przyprawami, czy octu. wychodzi, ponieważ używam do tego szklanych podstawek z gumką i zamknięciem na zatrzask, ale od czasu do czasu wychodziło likido ... a teraz nie jestem za więcej śmieciami, a jeszcze mniej na robieniu dodatkowych wydatków.

    Ledwo mam czas, aby je stępić, a kiedy docieram do nowego miejsca docelowego, mam je jako świeżo wyruchane
    Co mi proponujesz?
    Wycieczka trwa nieco ponad 6 godzin.

    Mam też nadwyżkę czerwonej cebuli