Jeśli jesteśmy przyzwyczajeni do smażenia, musimy zadbać o dobrą konserwację oliwy, aby nie straciła zbytnio na jakości, gdy używamy jej do smażenia. Pomożemy Ci kilkoma sztuczkami.
Podstawowym założeniem jest to, że jeśli olej zacznie dymić, to się pali. Że olej nabiera „palącego” smaku która przenika do całej żywności, którą będziemy w niej smażyć. Ponadto właściwości płynnego złota ulegną znacznemu pogorszeniu. Musimy go wyrzucić, aby wrzucić do odpowiedniego pojemnika i włożyć nowy.
Jeśli mamy co jakiś czas smażyć, to zostawiając olej do smażenia na dłuższy czas, możemy zrobić coś, aby lepiej go zakonserwować. Musimy dodaj kostkę cukru, żeby nie zjełczyła. Ten nadmiar oleju należy przechowywać w pojemniku z szeroką szyjką i skropić brandy, która utworzy warstwę, która zachowa smak oliwy.
Aby olej trwał na długo bardziej czysty czas a bez piany do smażenia można dodać dwa skorupki jaj. Jest jeszcze jedna sztuczka babci polegająca na wzięciu nowego, umytego gwoździa do sprzętu. Czy to zadziała?
Y aby olej nie impregnował smaków różnych składników smażonych potraw, a te kończą się znajomością produktu, który wcześniej smażiliśmy, zwłaszcza jeśli była to ryba, spróbuj włożyć obranego ziemniaka i wyjmij go, gdy będzie złotobrązowy lub skórka z cytryny.
Zdjęcie: oliwa z oliwek